Vinícius Santiago

Sommelier da evino

“Especial em todos os aspectos, SM é um tinto incrível para beber nos próximos 4-6 anos, mas não me surpreenderia se durasse até mais.” Quem disse isso foi Jeb Dunnuck, grande crítico da Wine Advocate. Elaborado por Xavier Vignon, este vinho saiu das mais especiais parcelas de terra do Vale do Rhône, e de um trabalho meticuloso de um dos mais renomados enólogos da França. Este Côtes du Rhône é resultado de um blend que une o melhor que as parcelas norte e sul do Rhône têm a oferecer. A sigla SM. no nome, representa essa divisão: S é de Setentrional e M é de Meridional. Da parte norte, temos 50% de Syrah, safra de 2011, originário de vinhas com mais de 60 anos, com 14 meses em carvalho. Da parte sul, 50% de Grenache, safra 2012, de vinhas com mais de 80 anos.