Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Elaborado a partir de vinhedos plantados entre 1935 e 1970 em Alicante, célebre região vinícola da Espanha, Tarima Hill Old Vines Monastrell homenageia as vinhas que o originaram. A colheita das uvas com mínima interferência humana e o envelhecimento em barricas resultaram em um exemplar elegante e complexo, que conquistou a crítica especializada mundo afora. Estamos falando de um vinho que revela toques de baunilha, taninos aveludados e acidez balanceada ao paladar, enquanto ressalta notas de amora, cassis e nuances de café ao nariz. Para harmonizar, sugerimos apostar em tábua de queijos curados, picanha na brasa e nhoque ao molho de tomate.