Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Barolo Chinato é um vinho fortificado e aromatizado. O processo começa com a vinificação e envelhecimento de um vinho da uva Nebbiolo, seguindo as regras de produção da DOCG Barolo. Após amadurecimento, ele recebe a adição de ervas aromáticas, álcool e açúcar, e estagia por pelo menos mais um ano em barris de carvalho, criando um líquido único e bastante distinto do Barolo tradicional. Apresentando notas intensas de flores, casca de laranja e especiarias, tem caráter intenso, concentrado e com final doce.