Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Nos vinhedos do Valle de Uco, em Mendoza, a combinação de altitude e amplitude térmica contribuiu para preservar a acidez e a expressão aromática das uvas. Elaborado com Chardonnay e Pinot Noir, Domaine Extra Brut tem caráter elegante. Produzido pelo método tradicional, sua segunda fermentação aconteceu na garrafa, com 12 a 18 meses de contato com as leveduras, processo que acrescentou intensidade e textura ao vinho. No nariz, revela aromas de abacaxi e maracujá, e toques de avelãs e amêndoas tostadas. Em boca, tem textura cremosa e um final delicado. Um espumante perfeito para acompanhar salmão grelhado, risoto de camarão, quiche de queijo de cabra.