Vinhos Fortificados: Tipos, Harmonização, Como Escolher e Servir Os vinhos fortificados ocupam um lugar especial no mundo do vinho. Intensos, aromáticos e longevos, eles unem tradição, técnica e versatilidade gastronômica como poucos estilos conseguem. Mas…
Pães e Vinhos: O Guia Definitivo de Harmonização para Todas as Ocasiões Pão e vinho compõem uma das duplas mais antigas e simbólicas da história da gastronomia. Ambos são frutos de processos fermentativos complexos e,…
Sangiovese: história, sabor, regiões e harmonizações A Sangiovese é a alma dos vinhos italianos e a uva tinta mais plantada do país, ocupando cerca de 10% da área total de vinhedos da Itália. Responsável por…
Estilos de Vinhos Tintos: Frutados e Especiados Você já se perguntou por que alguns vinhos tintos parecem explodir em frutas vermelhas enquanto outros trazem aquele toque intrigante de pimenta e especiarias? A resposta está em…
Corpo do vinho: leve, médio e encorpado e influência na harmonização O corpo do vinho é um dos elementos mais importantes e fascinantes para quem deseja aprimorar a apreciação e a harmonização de vinhos. O…
Vinhos blend: história, características, produção brasileira e harmonização Os vinhos blend representam uma das práticas mais antigas da viticultura: a combinação de diferentes variedades de uvas para criar equilíbrio, complexidade e acessibilidade. Essa técnica, tradicional…
Como harmonizar vinhos com sobremesas: guia completo para iniciantes Se você é apaixonado por vinhos e não dispensa uma boa sobremesa, este guia é para você. Harmonizar vinhos com sobremesas pode parecer desafiador, mas é…
Como harmonizar vinhos com pratos vegetarianos e veganos Se você está começando a explorar o universo dos vinhos e tem uma alimentação baseada em vegetais (plant-based), pode parecer que encontrar a combinação perfeita entre vinhos…
História da uva Shiraz, origem e harmonizações O que é uva Shiraz? A uva Shiraz é uma das variedades mais renomadas e versáteis do mundo dos vinhos. Também chamada de Syrah, a Shiraz é conhecida…
Cabernet Franc: história, terroirs, diferenças e harmonizações Originária da França, a Cabernet Franc é uma das uvas tintas mais importantes da história do vinho. Elegante, aromática e extremamente gastronômica, ela produz vinhos de personalidade própria,…