Quando falamos sobre sabor no vinho, muita gente pensa primeiro em fruta, álcool ou taninos. Mas existe um elemento menos óbvio — e fundamental — que sustenta tudo isso: a acidez. É ela que faz…
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O envelhecimento de vinhos é uma prática fascinante que transforma o caráter da bebida ao longo do tempo. Esse processo, quando bem conduzido, eleva a complexidade e a profundidade do vinho, resultando em sabores mais…