Comprar vinho para uma festa parece simples até você se deparar com dezenas de rótulos, estilos e preços diferentes. A dúvida é quase sempre a mesma: quantas garrafas comprar? Quais tipos escolher? Vai agradar todo…
Autor: Redação Evino
Originária do sul da Itália, a Negroamaro é uma das uvas tintas mais emblemáticas da região da Puglia (Apúlia). Intensa, solar e profundamente mediterrânea, ela produz vinhos de cor escura, taninos macios, boa acidez e…
Poucas combinações são tão clássicas quanto vinho e queijo. Tábuas de frios, encontros entre amigos, entradas de jantar — o par está sempre presente. Mas existe um dos maiores mitos do mundo do vinho justamente…
Originária de Portugal, a Castelão é uma das uvas tintas mais tradicionais e emblemáticas do país. Rústica, resistente e profundamente ligada ao clima mediterrânico, ela produz vinhos de personalidade marcante, com taninos firmes, acidez vibrante…
Garnacha (ou Grenache, em francês) é uma das uvas mais plantadas do mundo e, ao mesmo tempo, uma das mais versáteis. Capaz de originar desde tintos intensos e alcoólicos até rosés delicados e vinhos fortificados…
É comum ouvir que um vinho “precisa maturar” ou que “envelheceu bem”. Mas, na prática, essas palavras descrevem momentos diferentes da vida do vinho — e confundir os termos muda completamente a forma como você…
O equilíbrio entre gordura, acidez, calor e textura Poucas cozinhas no mundo são tão intensas quanto a brasileira. Aqui, tudo é mais: mais gordura, mais tempero, mais calor, mais fumaça. Do churrasco à feijoada, da…
Introdução: o mistério da “segunda fermentação” Você já sentiu aromas de manteiga, brioche, creme ou iogurte em um vinho branco — especialmente em alguns Chardonnays mais encorpados — e se perguntou de onde isso vem?…
Introdução Durante muito tempo, a ideia de “colecionar vinhos” foi associada a grandes adegas subterrâneas, garrafas caríssimas e um vocabulário técnico quase inacessível. A realidade é bem diferente. Começar uma coleção de vinhos não tem…
Harmonizar vinho com comida apimentada é um dos maiores desafios da gastronomia. A dificuldade não está apenas no gosto pessoal, mas na química sensorial: a capsaicina da pimenta interage diretamente com álcool, açúcar, taninos e…