É comum ouvir que um vinho “precisa maturar” ou que “envelheceu bem”. Mas, na prática, essas palavras descrevem momentos diferentes da vida do vinho — e confundir os termos muda completamente a forma como você…
Categoria: Sobre Vinho
Introdução: o mistério da “segunda fermentação” Você já sentiu aromas de manteiga, brioche, creme ou iogurte em um vinho branco — especialmente em alguns Chardonnays mais encorpados — e se perguntou de onde isso vem?…
Quando falamos em vinhos com taninos macios, textura aveludada e maior equilíbrio, raramente pensamos no papel do oxigênio. No entanto, por trás de muitos rótulos modernos existe uma técnica discreta, mas revolucionária: a micro-oxigenação. Mais…
Se você já entrou em uma loja de vinhos, leu um rótulo ou tentou acompanhar uma conversa sobre degustação, provavelmente pensou: “Por que o mundo do vinho parece tão complicado?”. Entre termos em francês, descrições…
Guardar vinho parece simples, mas pequenos erros de armazenamento podem comprometer completamente a bebida antes mesmo de ela chegar à taça. Calor excessivo, luz direta, ar em contato com o líquido ou até vibrações constantes…
Nos últimos anos, os vinhos laranjas ganharam espaço em cartas de restaurantes, lojas especializadas e conversas entre entusiastas. Para muitos, eles ainda soam como uma novidade ou uma tendência moderna. No entanto, a verdade é…
Você já percebeu como um mesmo tipo de uva pode gerar vinhos completamente diferentes dependendo de onde é cultivada? Um Sauvignon Blanc fresco e cortante do Vale do Loire não se parece em nada com…
No universo do vinho, poucas comparações são tão recorrentes — e tão úteis — quanto a distinção entre Velho Mundo e Novo Mundo. À primeira vista, essa divisão parece apenas geográfica. Mas, na prática, ela…
Ao escolher um vinho, a maioria das pessoas presta atenção na uva, na região ou no preço. No entanto, um dos elementos mais importantes do vinho costuma passar quase despercebido no rótulo: o teor alcoólico,…
Quando falamos sobre sabor no vinho, muita gente pensa primeiro em fruta, álcool ou taninos. Mas existe um elemento menos óbvio — e fundamental — que sustenta tudo isso: a acidez. É ela que faz…