Quer saber um pouco mais sobre este movimento criado para os amantes da bebida dos deuses? Vem com a gente que contamos tudo para você!

Qual a origem do Open That Bottle Night?

A data foi criada pelo casal de jornalistas Dorothy J. Gaiter e John Brecher, autores e escritores da coluna “Tasting”, do The Wall Street Journal, de 1998 até 2010.

Foi no ano de 2000, depois de receberem vários e-mails de leitores falando sobre rótulos especiais guardados no fundo da adega, que Dorothy e Jonn tiveram a ideia de escolher um dia no ano para degustar esses vinhos e transformar esse ato em um momento especial.

O Open That Bottle Night é celebrado todo ano no último sábado de fevereiro. O movimento “abra aquela garrafa” surgiu com o objetivo de incentivar as pessoas a abrirem aqueles vinhos que foram deixados na adega, esperando hora certa para abrir. 

O conceito por trás dessa data é que o vinho é muito mais que só um líquido. Na verdade, são histórias, novas memórias, bons momentos e marcos de vida e por isso, não devemos adiar a vivência dessas experiências.

Como celebrar o movimento “Abra Aquela Garrafa”?

Nós da Evino decidimos trazer esta data para o Brasil para incentivar você a degustar aquela garrafa especial.  

Para nossa versão do Open That Bottle Night, ou movimento “Abra Aquela Garrafa”, preparamos algumas dicas para você curtir essa data em grande estilo:

• Escolha um vinho especial da sua adega para degustar
• Quer harmonizar seu rótulo? Pretende apreciá-lo na companhia de pessoas queridas ou ouvindo uma boa música? Você faz a sua ocasião perfeita!
• A adega está vazia? É só abastecê-la com bons vinhos e viver novas experiências
  

Preparado para celebrar o movimento “Abra Aquela Garrafa”? Aproveite o cupom DICASBLOG e garanta seu vinho especial com 10% de desconto na sua primeira compra no app da Evino.

O post Movimento Abra Aquela Garrafa apareceu primeiro em Evino.

A Elegância do Pinot Noir com o Peru Natalino

Você pode estar se perguntando: qual o segredo para harmonizar com o peru, o rei de tantas ceias? A resposta está no equilíbrio. O peru, especialmente o peito, é uma carne branca e magra, mas seus acompanhamentos tradicionais, como farofas e molhos, podem adicionar complexidade e gordura. O Pinot Noir é a escolha clássica e um dos melhores vinhos para o peru de Natal por uma razão científica: sua acidez vibrante “corta” a gordura dos acompanhamentos, limpando o paladar a cada gole, enquanto seus taninos baixos e sedosos não sobrepujam a delicadeza da carne. Pense nele como um parceiro de dança elegante para o seu prato principal.

Chardonnay: O Coringa para Pratos Cremosos e Vegetarianos

Se você é um amante de vinhos brancos, o Chardonnay é uma escolha incrivelmente versátil para os pratos natalinos. Um Chardonnay com passagem por barrica, mais amanteigado e com notas de baunilha, é simplesmente divino com pratos cremosos, como uma massa com molho branco ou um risoto. Para quem busca vinhos para uma ceia vegetariana, essa mesma cremosidade complementa a textura de uma couve-flor gratinada ou uma abóbora assada com alecrim, criando uma harmonização rica e reconfortante.

Espumantes: A Alma da Festa para Entradas e Carnes Suínas

Nenhuma festa de fim de ano está completa sem o brinde com espumante! Eles são a escolha perfeita para iniciar as celebrações, acompanhando entradas leves, saladas e petiscos. Mas sua versatilidade vai além. A acidez e as borbulhas de um bom espumante brut são fantásticas para equilibrar a riqueza de carnes suínas como o pernil e o tender com abacaxi. Para uma experiência ainda mais sofisticada, um espumante elaborado pelo método sur lie (que significa que o vinho amadurece em contato com as leveduras), oferece uma complexidade e elegância que surpreendem.

Vinhos para a Ceia de Natal Vegetariana: Um Mundo de Possibilidades

Uma ceia vegetariana de Natal pode ser um banquete de sabores e texturas. Para um risoto de cogumelos, com seu sabor terroso e umami, um Pinot Noir da Borgonha, na França, é uma combinação celestial. Seus aromas de terra e frutas vermelhas complementam os cogumelos de forma única. Já para legumes assados com ervas, o já mencionado Chardonnay brilha, mas um Sauvignon Blanc com suas notas cítricas e herbáceas também pode ser uma escolha refrescante e deliciosa.

A Força dos Tintos com Carnes Vermelhas: Malbec, Merlot e Chianti

Para quem busca vinhos para carnes vermelhas no Natal, os tintos encorpados são a escolha certa. Um Merlot, macio e com taninos aveludados, é ideal para carnes magras e cortes nobres, enquanto os italianos Chianti são perfeitos para pratos suculentos. Se a escolha for por pratos mais robustos e gordurosos, como uma costela ou um filé mignon com molho madeira, o Malbec argentino com seus taninos marcantes e corpo robusto, cria uma harmonização poderosa e equilibrada.

Rosés e Tintos Leves: A Cara do Verão Brasileiro 

Considerando o nosso clima tropical, os vinhos rosés são extremamente versáteis e perfeitos para as ceias de fim de ano no Brasil. Eles têm a acidez dos brancos e um toque da estrutura dos tintos, o que os torna excelentes parceiros para uma variedade de pratos, desde peixes e aves até o tradicional arroz com passas. Uma dica de ouro: sirva os tintos mais leves, como um Gamay ou um Pinot Noir jovem, ligeiramente resfriados. Isso realça seu frescor e os torna ainda mais agradáveis no calor do verão.

A Doçura Certa nas Celebrações: Como Harmonizar Vinhos com Sobremesas de Natal e Réveillon 

Para fechar a ceia com chave de ouro, a harmonização da sobremesa é crucial. A regra de ouro é: o vinho deve ser sempre mais doce que o prato. Para pudins, mousses e tortas de frutas, um espumante Moscatel é uma escolha leve e refrescante. Para sobremesas mais intensas, como uma torta de chocolate amargo ou a tradicional rabanada, um vinho de sobremesa clássico como um Sauternes ou um Vinho do Porto oferece uma experiência rica, aromática e sofisticada.

Dicas de Sommelier para sua Ceia

• Em dúvida entre tinto ou branco? O rosé é o vinho mais versátil para harmonização com pratos da ceia de Natal e Ano Novo.
• Sirva tintos leves ligeiramente gelados para realçar o frescor, especialmente no verão brasileiro.

Comprar Vinhos Online para a Ceia de Última Hora? Sim, é Fácil!

Sabemos que a vida é corrida, especialmente no fim de ano. Se você deixou para comprar os vinhos na última hora, não se preocupe. Comprar online na Evino é prático e seguro. Em nosso site ou app, você pode:

• Usar filtros inteligentes para encontrar vinhos por país, uva, tipo ou harmonização.
• Consultar a ficha técnica completa, com notas de especialistas, premiações e até o potencial de guarda.
• Receber tudo em casa rapidamente, sem enfrentar filas ou a frustração de encontrar prateleiras vazias.

Celebre com os Melhores Vinhos!

Agora você já sabe como encontrar as melhores opções de vinhos para todos os pratos e ocasiões das festas de fim de ano — do peru à rabanada, da ceia vegetariana ao jantar de Ano Novo. Escolha seus rótulos favoritos e celebre com alegria e sofisticação todos os momentos especiais do final do ano.

Um brinde ao Natal e ao Ano Novo repletos de sabor, harmonia e excelentes vinhos! 

Veja também:

• Champanhes e espumantes para o ano novo: dicas infalíveis | Evino blog
• Vinho Para Presente – Melhores Opções | Evino Youtube
• Desvendando os Mitos e Curiosidades sobre os Vinhos Rosés  | Evino Youtube
• 5 Receitas de Drinks com Vinho para fazer em casa! | Evino Youtube
• Vinhos bons e baratos: descubra os melhores para você apreciar | Evino blog
• Tábua de Frios e Vinhos: como montar e Harmonizar | Evino blog

Dúvidas Frequentes 

Qual vinho é recomendado para acompanhar o peru natalino

O Pinot Noir é um dos melhores vinhos para peru de Natal, pois é leve, frutado e equilibrado, realçando o sabor da carne branca.

Quais vinhos brancos funcionam bem em uma ceia de Natal vegetariana?
Chardonnay.

Qual é a vantagem de servir tintos leves gelados no verão brasileiro?

Servir tintos leves ligeiramente gelados traz frescor, realçando a experiência gastronômica.

Quais vinhos são mais adequados para pratos de carne vermelha?

Os vinhos Merlot, Chianti e Malbec.

Onde posso comprar vinhos online de forma rápida?

No site ou app da Evino, porque você pode buscar o vinho que você deseja encontrar por meio de filtragem por país, uva e tipo ou estilo (tinto, branco, rosé, espumante), o que facilita a compra.

Para uma ceia vegetariana com muitos legumes assados e gratinados, qual vinho branco devo escolher?

O Chardonnay é uma excelente opção. Uma versão com passagem por madeira (barrica) terá uma cremosidade que espelha a textura de pratos como couve-flor gratinada, enquanto uma versão mais fresca e sem madeira (inox) pode trazer um contraponto de acidez interessante para os legumes assados.

Qual vinho é mais versátil para harmonizar com os pratos da ceia: branco, tinto ou rosé?

Os vinhos rosés são considerados mais versáteis para harmonizar com pratos da ceia de natal e ano novo.

Que vinhos são sugeridos para sobremesas leves?

Espumantes Moscatel são sugeridos para sobremesas leves como pudins, mousses, manjares e tortas de frutas.

Qual vinho clássico é sugerido para sobremesas intensas?

É sugerido o Sauternes e o Vinho do Porto para sobremesas como torta de chocolate, rabanada e panetone, considerado um clássico para harmonizar com esses pratos.

O post Melhores Vinhos para a Ceia de Natal e Ano Novo com Harmonizações Perfeitas apareceu primeiro em Evino.

Como diferenciar entre vinho seco ou suave?

A categorização de vinho seco, meio-seco e doce (ou suave) é feita a partir da quantidade de açúcar residual por litro de vinho. Na legislação brasileira, o vinho seco tem até 4g de açúcar por litro; das 4,1g/L até 25g/L o vinho é meio-seco; acima disso, o vinho pode ser considerado doce ou suave.

Agora você deve estar se perguntando: de onde vem esse açúcar? Os açúcares nos vinhos vêm das uvas usadas para a sua produção. Durante o processo de vinificação, o açúcar natural das uvas é transformado em álcool. Chamamos de açúcar residual a parcela de açúcar que não passou por essa transformação.

Essa legislação varia de país em país. Por isso, é possível que um vinho considerado meio-seco no Brasil seja classificado como vinho seco na Itália e França, por exemplo.

Legenda: classificação de vinho seco, meio-seco, doce ou suave no Brasil e na Europa.

Também vale lembrar que a legislação explicada acima sobre vinho seco ou suave, meio-seco e doce não se aplica aos vinhos espumantes. Esses têm as suas próprias categorias e legislação, e você pode entendê-las melhor no artigo em que detalhamos tudo sobre o que é espumante! 

O que são os vinhos doces?

Opostos do vinho seco, os vinhos doces são conhecidos como vinhos de sobremesa, tal qual os famosos líquidos doces produzidos em Sauternes, feitos com frutos que possuem alto grau de açúcar devido à Botrytis Cinerea, um fungo comum na região francesa que deixa a casca da uva porosa, possibilitando a drenagem natural da água e concentração de açúcares e sabores nos bagos. 

Além dessa técnica apresentada acima, existem outras que podemos usar para produzir vinhos de sobremesa:

1. Appassimento: secagem delicada das uvas com o objetivo de conseguir uma maior concentração de açúcares; 
2. Colheita tardia: permite as uvas amadurecerem por mais tempo, acumulando uma quantidade maior de doçura na fruta.

Outra forma de fazer vinhos doces é adicionar durante o processo de vinificação uma solução chamada mosto concentrado retificado (MCR), que é feita com suco de uva filtrado ou a partir do isolamento do açúcar de uvas viníferas. Com isso, é possível aportar à bebida um sabor mais doce e menos complexo. O açúcar adicionado posteriormente pode “esconder” as nuances de sabores e aromas do líquido. 

O que é o vinho suave?

Falando em vinhos suaves, além de serem o mesmo que os vinhos doces na legislação, o termo também pode ser usado para falar das bebidas feitas com uvas de mesa, ou seja, uvas não viníferas. 

Elas também são conhecidas como Vitis Labrusca e, apesar de não serem utilizadas para a produção de vinhos finos, quando bem manuseadas, dão vida a alguns rótulos do Novo Mundo. E, ao contrário do que muitos pensam, elas podem gerar vinhos de alta qualidade, como é o caso das uvas Niagara, Lorena e Goethe.

Portanto, a nomenclatura “suave” em um rótulo serve para mostrar que, ao contrário do vinho seco, ele é doce. Mas também podemos usá-la para descrever características do rótulo. Quando procuramos uma bebida macia e fácil de beber, há também quem use o termo “suave” para descrever a textura mais palatável e aveludada de alguns vinhos.

Como funciona a fermentação alcoólica e o açúcar residual?

A vinificação nada mais é do que a transformação do suco das uvas em vinho. Esse processo milenar, apesar de ter sofrido algumas mudanças durante o tempo, consiste, de forma resumida, na colheita, separação e prensagem das uvas; processos seguidos da fermentação, do amadurecimento e, por fim, do engarrafamento do líquido — que ainda pode envelhecer por mais tempo em garrafa.

É na fermentação que o açúcar da uva se transforma em álcool. Esse processo ocorre graças às leveduras (presentes na casca das uvas ou adicionadas ao líquido) que se alimentam de glicose e liberam álcool e gás carbônico.

A decisão de produzir um vinho seco ou suave, meio-seco ou doce parte diretamente do enólogo, que pode inclusive interromper o processo de fermentação alcoólica no momento em que alcançar sabores, aromas e doçura pretendidos.

Existem 3 formas de interromper a fermentação dos vinhos

1. Diminuir a temperatura do líquido, fazendo com que as leveduras parem de trabalhar e deixem algum açúcar residual na bebida. Esse processo é usado, por exemplo, na produção de espumantes moscatéis;
2. A fermentação pode parar sozinha devido à concentração do próprio álcool originado no processo. Isso acontece porque as leveduras não sobrevivem em ambientes muito alcoólicos;
3. Consequentemente, se temos uvas com alto nível de açúcar — como no caso das castas cultivadas em regiões quentes, que tendem a amadurecer mais e concentrar mais dulçor —, as leveduras não conseguem transformar todo o açúcar em álcool, resultando assim, em vinhos com mais açúcar residual. 

Sabendo disso, é interessante lembrar que para a produção de vinhos fortificados, como o famoso Vinho do Porto, o produtor adiciona mais álcool intencionalmente, para interromper a fermentação e manter o açúcar residual das uvas no produto final — o que não acontece com o vinho seco, por exemplo.

Chaptalização – O que é essa prática?

No caso de regiões frias, que podem dificultar o amadurecimento da uva, o enólogo pode enriquecer o mosto a partir de um processo conhecido como Chaptalização. Esse é um processo legal, desenvolvido no século 18 pelo químico francês Jean-Antoine Chaptal. 

A chaptalização consiste em aumentar o açúcar do mosto, sendo permitido o uso de açúcar de cana ou mesmo de beterraba. Este é um processo estritamente controlado e feito com o objetivo de se alcançar uma graduação alcoólica viável. Sendo assim, este procedimento também pode resultar em um vinho seco, pois o açúcar adicionado foi consumido pelas leveduras. Isso é muito comum em regiões como Bordeaux, na França.

Qual tipo de vinho é ideal para você?

E então, depois de entender mais sobre cada tipo de vinho, qual deles é ideal para você: vinho seco, meio-seco ou doce? É importante dizer que existe um mito de que o vinho seco é superior em qualidade em comparação aos outros. Mas a verdade é que não existe um estilo de vinho melhor ou pior, tudo varia de acordo com o seu gosto pessoal.

Há quem ame os rótulos doces sem abrir mão de um vinho seco, há quem aprecie só um estilo de vinho, há quem varie entre todos, sempre experimentando algo novo… a nossa sugestão é, sempre que possível, apostar em novas descobertas.

Aproveite as ofertas do nosso site para descobrir o seu estilo favorito! 😉

O post Vinho seco, meio-seco, doce ou suave: qual a diferença? apareceu primeiro em Evino.

.styled-article-content ul li { padding-left: 5px; margin-bottom: 8px; line-height: 1.6; }

.styled-article-content table { border-collapse: collapse; width: 100%; margin: 25px 0; box-shadow: 0 2px 4px rgba(0,0,0,0.05); font-size: 0.95em; }

.styled-article-content th, .styled-article-content td { border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left; vertical-align: top; }

.styled-article-content th { background-color: #f4f4f4; font-weight: bold; }

/* --- Estilos para Destaques --- */ .styled-article-content h3 { margin-top: 30px; color: #2c3e50; } /* --- Estilos para as Dúvidas Frequentes (FAQ) --- */ .styled-article-content dl { margin-top: 20px; }

.styled-article-content dl dt { font-weight: bold; margin-top: 22px; font-size: 1.1em; color: #333; }

.styled-article-content dl dd { margin-left: 0; margin-bottom: 15px; padding-left: 15px; border-left: 3px solid #eee; line-height: 1.7; }

.styled-article-content dl dd p { margin-top: 5px; }

O post Chardonnay: Rainha dos Vinhos Brancos apareceu primeiro em Evino.

O post Barolo: estrutura, longevidade e nobreza no Piemonte apareceu primeiro em Evino.

Você sabia que, só no Novo Mundo, a Chardonnay é cultivada na Califórnia, no Chile, na Austrália, na Argentina, na África do Sul e até no Brasil? No Velho Mundo, então, essa uva exibe ainda outras expressões, como o corte de Champagne e os consagrados Chardonnay da Borgonha.

Nascida na Borgonha, a francesa Chardonnay adaptou-se facilmente a diferentes climas e regiões, o que fez dela a segunda variedade mais plantada no mundo. Hoje, ela é conhecida como rainha das uvas brancas.

Comemorado sempre na quinta feira que antecede o Memorial Day nos EUA, o Chardonnay Day é uma data que muda conforme os anos. O dia veio para homenagear esta casta que é quase uma tela em branco da arte vitivinícola, tendo certas características ressaltadas dependendo de seu terroir e os processos de vinificação escolhidos pelo enólogo. Em climas mais frios, a uva costuma apresentar mais acidez, corpo leve e menor teor alcoólico; enquanto em climas mais quentes, traz ao paladar frutas maduras em vinhos brancos com maior nível de álcool e encorpados.

ENTENDA A VARIEDADE DE EXPRESSÕES DA CHARDONNAY

CLIMA E MADEIRA

Os sabores primários da Chardonnay em climas frios ou quando colhida prematuramente costumam ser cítricos, como raspas de limão. Já no calor ou quando colhida tardiamente, ela origina um vinho branco com sabor de frutas tropicais maduras, como o de maçãs assadas, e um maior nível de álcool.

Os sabores secundários vêm dos processos de vinificação escolhidos pelo enólogo. Quando em contato com madeira, o vinho branco da Chardonnay apresenta sabor de especiarias, como baunilha e noz moscada, além do sabor de massa de pão caseiro e iogurte provenientes da fermentação. Para garantir maior complexidade, o produtor pode optar por colocar o líquido em maturação em barricas de carvalho ou só pelo contato com lascas e pautas da madeira.

O tipo de madeira também agrega diferentes características aos vinhos. Carvalhos americanos apresentam sabores de especiarias doces, enquanto os franceses nos presenteiam com sabores mais amadeirados, como o da noz moscada. O vinho pode também passar por sur lie – processo de fermentação nas próprias borras – e fermentação malolática – que agrega ao vinho notas amanteigadas.

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA (PARECE DIFÍCIL, MAS A GENTE DESCOMPLICA!)

Muito usada em vinhos brancos elaborados a partir da Chardonnay, a fermentação malolática deixa o vinho com sabor diacetil, ou seja, com notas que nos lembram manteiga. O processo consiste no contato da uva com uma bactéria – que não é prejudicial – chamada Oenococcus oeni. Ela transforma a acidez natural da uva, chamada de ácido málico, em acidez láctica. Isso pode acontecer naturalmente ou por escolha do enólogo. O vinho fica mais palatável, com corpo mais cremoso e amanteigado.

E NA HORA DE HARMONIZAR A CHARDONNAY?

A uva combina bastante com queijos, mas assim como se adapta muito bem a vários terroirs, a Chardonnay também é muito versátil na hora da harmonização. Temos algumas dicas!

Quando o vinho possui corpo mais leve e refrescante, frutos do mar, peixes e queijos mais delicados são uma ótima pedida. O La Grupa Chardonnay Gran Selección é um exemplo de Chardonnay leve e fresco. A nossa dica é apostar nele quando quiser uma harmonização para sushis!

Um vinho branco de corpo médio, o Belhara Estate Epic Wines Chardonnay Old Vine Selection 2018 é uma expressão da Chardonnay que harmoniza com peixes de sabores mais fortes, filés de frango e queijos mais marcantes, como o gouda. Já os Chardonnay mais encorpados e complexos podem ser uma opção para acompanhar pratos à base de molhos brancos, aves de caça e até com algumas carnes vermelhas grelhadas.

Resumindo, a rainha das uvas brancas têm uma diversidade significativa de expressões tanto no Novo quanto no Velho Mundo. Seja um rótulo com sabores cítricos ou tropicais, leves ou mais encorpados, a verdade é que é impossível não gostar de um Chardonnay. O importante é descobrir de quais faces dessa uva você gosta mais. E nessa missão, pode contar com a gente! Escolha alguns dos rótulos no meu site ou app e celebre o Chardonnay Day com a evino!

Confira também: 3 dicas do que fazer com vinho branco!

O post CHARDONNAY DAY: O DIA DA RAINHA DAS UVAS BRANCAS apareceu primeiro em Evino.

Há quem acredite que vinho rosé só pode ser degustado no verão e harmonizado com saladas e pratos leves, o que não é verdade! 

Assim como os tintos, existem vinhos rosés mais leves e frescos, e também os mais encorpados, o que o torna um tipo bastante versátil. E como no Brasil temos um inverno mais ameno, uma bela taça de vinho rosé mais encorpado nos dias frios cai muito bem.

Para introduzir o assunto, nossa sommelière Jessica Marinzeck te conta tudo sobre o vinho rosé, confira:

Agora que você já sabe mais sobre o vinho rosé e sua produção, vamos te mostrar que esse tipo de vinho combina com uma grande variedade de pratos e climas.

COMO É FEITO O VINHO ROSÉ?

Os vinhos rosés são produzidos com uvas tintas e adquirem sua cor rosada quando o mosto (suco da uva) entra em contato com as cascas, adquirindo assim, um tom rosado. Quanto mais tempo em contato com as cascas das uvas, mais forte a pigmentação do líquido.

Existem 4 formas de se produzir um vinho rosé: 

Prensagem rápida: que consiste na rápida passagem do mosto pelas cascas das uvas, resultando em vinhos mais claros

Maceração curta: em que as cascas ficam “de molho” no mosto durante pouco tempo, o que confere ao vinho uma tonalidade mais rosada. 

Sangramento: onde o produtor segue os mesmos passos para a produção de um vinho tinto, mas no meio do processo é retirado uma parte do líquido. Esse método costuma resultar em rosés mais encorpados e potentes.

Método de corte: que consiste na mistura entre um vinho branco e um vinho tinto, mas essa forma de produção é menos utilizada, sendo proibida em várias regiões vitivinícolas na Europa.

O QUE COMBINA COM VINHO ROSÉ?

Agora o momento que mais aguardávamos: as harmonizações com vinhos rosé!

Vinho rosé e massa ao molho vermelho

No geral, vinhos rosés costumam ter uma maior acidez, por isso, o molho de tomate é uma boa pedida na hora de harmonizar. A acidez do tomate combina bastante com o frescor deste tipo de vinho. Pratos como pasta ao sugo e pizzas, como a de atum ou rúcula com tomate seco, são uma boa escolha!

Rosé com carnes

Sabe o frango assado com batatas de domingo? Ele é uma bela combinação na hora de degustar o seu vinho rosé. O frescor do vinho faz contraste com a gordura do frango, trazendo mais equilíbrio para o prato.

Aves grelhadas com saladas ou, até mesmo, um strogonoff de frango são uma ótima ideia na hora de harmonizar o seu vinho rosé.

Além das carnes brancas, carnes vermelhas bem temperadas, como os tacos e burritos mexicanos, ou carnes com pouca gordura vão super bem com esse tipo de vinho.

Frutos do mar com vinho rosé

Esta união é um clássico das harmonizações e não podia ficar de fora: frutos do mar com uma tacinha de rosé!

Assim como o vinho rosé, os frutos do mar são super versáteis, podendo dar vida a um prato mais encorpado, como camarão na moranga ou aperitivos mais leves.

Aqui vale tudo: lula à dorê, camarão empanado, paella ou, até mesmo, acarajé.

Rosé e peixes

Outra combinação perfeita para vinho rosé são peixes. Aposte em sushis e sashimis, salmão grelhado e até um bacalhau assado com um rosé mais potente.

Tábua de frios e queijos e rosé

Azeitona, queijo mussarela, presunto parma, amendoim, castanhas e queijo branco para um jantar com os amigos. Mas falta alguma coisa: o vinho! 

Para uma noite de petiscos, aposte em um vinho rosé levinho, que além de ser fácil de harmonizar, vai limpar o sabores dos petiscos mais gordurosos, como o queijo, e vai complementar a acidez de aperitivos como a azeitona.

Frituras com vinhos rosé

Essa é uma harmonização por contraste. Como falamos antes, o delicioso frescor dos rosés limpa o paladar e traz equilíbrio para pratos com mais gordura, como é o caso das frituras.

A clássica batata frita, queijos empanados e arancinis (um bolinho feito com risoto) são uma ótima pedida para degustar enquanto divide uma garrafa de rosé com os amigos.

E aí, gostou das nossas dicas? Aproveite o cupom DICASBLOG para ter 10% de desconto na sua primeira compra no app da Evino, garantir seu vinho rosé com e testar essas harmonizações deliciosas!

O post 6 DICAS DE HARMONIZAÇÃO COM VINHO ROSÉ apareceu primeiro em Evino.

O post O que é Vinho Verde? Entenda por que esse vinho português é tão especial apareceu primeiro em Evino.