NORTE E SUL DO RHÔNE: QUAIS AS DIFERENÇAS

O Rhône está situado no sudeste da França. A região começa logo depois de Beaujolais, um pouco abaixo da famosa Lyon, um grande centro gastronômico do país, e os vinhedos estão situados entre os paralelos 44 e 45 norte. A produção aqui é majoritariamente de vinhos tintos, que representam 86% do total.

A região tem esse nome pois é literalmente um vale em torno do rio Rhône, que nasce das águas do glaciário derretido no alto dos Alpes Suíços e corre em direção ao Mar Mediterrâneo. O rio desce 1.800m em uma extensão de 813 km e tem um efeito moderador sobre a temperatura da região, ajudando a suavizar as variações térmicas e diminuindo o risco de geadas durante a primavera (já que geadas nessa época podem matar os brotos de uva).

Dividimos a região do Rhône em norte e sul porque existem muitas diferenças entre elas. O norte é mais estreito e com encostas bem íngremes que vão suavizando e alargando até chegar na parte sul do Vale. Além disso, há diferenças no clima, no solo e nas variedades de uvas – consequentemente, os estilos de vinhos que cada um produz também é diferente.

Fonte: Wine Folly

O RHÔNE NORTE

São cerca de 3.240 hectares de vinhedos, sendo que a maioria dos vinhos do Norte provém de denominações classificadas como Cru. Apenas 5% da produção de todo o Rhône sai daqui.

Aqui o clima é mais continental, com temperaturas notavelmente mais baixas do que o sul. Isso em época de brotação resulta em rendimentos mais baixos, ou seja, o produtor tem menos uvas por videiras. Também por conta disso, as uvas possuem menos tempo para amadurecer. Assim, castas de maturação mais precoce se dão melhor no norte. 

Os produtores precisam lidar com um vento muito frio chamado mistral, que sopra com força e vai criando ainda mais velocidade conforme desce o vale e pode danificar as videiras, que precisam ser suportadas por 2 ou 3 estacas conhecidas como ‘échalas’. 

No norte, o solo é composto majoritariamente por mica e xisto, com subsolo de granito e os vinhedos são plantados em encostas bem inclinadas e próximas ao rio. Essa inclinação dificulta o cultivo e a colheita, processos que acabam tendo que ser manuais. Esses fatores agregam valor e contribuem para um aumento de preço dos vinhos da região.

Todas essas condições tornam o norte ideal para o cultivo da casta Syrah, a única variedade tinta autorizada no norte do Rhône. No caso das uvas brancas, temos 3 variedades autorizadas: Viognier, Marsanne e Roussanne. Em algumas denominações essas uvas podem ser utilizadas para elaborar vinhos brancos e, em outras, é permitida a adição de uma pequena porcentagem de Viognier no vinho tinto como forma de aportar aromas e auxiliar na fixação de cor.

Os vinhos tintos da região são secos e bastante tânicos. Tendem a ter cor profunda e apresentar aromas que lembram frutas negras, pimenta preta e flores como violetas. Normalmente são vinhos feitos para envelhecer, e com o passar do tempo adquirem aromas de caça e couro. A maioria dos vinhos brancos da região são feitos no estilo seco também.

CURIOSIDADE: uvas brancas podem ajudar a estabilizar a extração de cor das uvas tintas. Você sabe de onde vem a cor dos vinhos tintos? Os pigmentos que geram as cores vermelho, azul e preto são da família dos compostos fenólicos, conhecido por antocianinas, da mesma família que os taninos. Acontece que esses pigmentos podem mudar de coloração de acordo com o pH da solução em que se encontram. No pH do vinho (3,4), apenas 10% das antocianinas existem em um estado que expressa a cor vermelha.

A copigmentação descreve uma interação entre uma antocianina e um substrato incolor que realça os tons de vermelho-azulado dos vinhos tintos jovens. Acredita-se que algumas variedades de uvas brancas contêm concentrações mais altas de substratos não coloridos, e por isso, acredita-se que ao misturar cerca de 10-15% de uma variedade de uva branca a uma fermentação de vinho tinto aumenta o potencial para a formação de copigmentação. Isso é muito comum no norte do Rhône!

O RHÔNE SUL

O sul começa na cidade de Montélimar e vai até Nîmes. Nessa parte, o Vale começa a  alargar e o terreno fica bem mais plano quando comparado ao norte. Os vinhedos começam a se estender para longe do rio também, até cerca de 80km. 

O clima na parte sul é Mediterrâneo, o que significa um clima mais árido, com verões mais quentes e sem a presença de chuvas, fazendo com que uvas mais resistentes à seca se adaptem melhor nessa parte da região; já as noites mais frias ajudam a preservar a acidez das uvas. 

Apesar do terreno mais plano, há alguns picos e cadeias de montanha, cujo ar quem vem do topo beneficia os vinhedos plantados nas bases. Aqui temos 5 principais tipos de solo: pedregoso (conhecidos como galets), argila, calcário, arenito vermelho e loess (um conglomerado de rochas sedimentares). 

As videiras costumam ser plantadas sem nenhuma forma de sustentação e são podadas para ficarem baixinhas, próximas ao chão. Isso as ajuda a resistir à força dos ventos Mistral. Essas videiras também precisam que a colheita seja manual, já que a pouca distância do chão não permite o uso de máquinas. Outro fator é que as videiras são mais espaçadas para que não haja competição por água entre as raízes de cada videira.

Aqui encontramos cerca de 30 variedades de uvas, entre essas destacamos as tintas Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault; e as brancas Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Marsanne, Roussanne, Ugni Blanc, Rolle e outras. Em geral, os vinhos do sul são feitos com mais de uma variedade, são mais encorpados, mais alcoólicos e mais potentes que os do norte. 

AS PRINCIPAIS DENOMINAÇÕES DE ORIGEM DO RHÔNE E SEUS VINHOS

A maioria dos vinhos produzidos no Vale do Rhône são feitos sob a denominação regional de Côtes du Rhône, que abrange tanto as sub-regiões do Norte como do Sul, entretanto, praticamente todo o vinho com essa classificação provém da parte Sul. Isso se deve ao fato de que a maioria dos vinhedos do Norte encontram-se em localizações de prestígio que podem ser denominadas como Crus (um nível de produção com regras mais rígidas). Os rótulos Côtes du Rhône podem ser feitos como tinto, branco ou rosé; também podem ser varietais ou corte entre uvas. 

Dentro de Côtes du Rhône temos alguns villages, que são sub-regiões ainda menores. Para poder colocar o nome do Village no rótulo, 100% das uvas devem ser originárias dessa parcela específica. Atualmente, apenas 20 vilarejos são autorizados a colocar o nome no rótulo. Para além disso, há que se seguir regras de produção mais rígidas e vinhedos com menores rendimentos. Os villages também podem ser tintos, brancos ou rosés; mas, por lei, os vinhos devem ser elaborados a partir de uma mistura de pelo menos 2 uvas, sendo a Grenache a principal tinta.

No topo da hierarquia, com regras muito mais restritas no que diz respeito a plantio e vinificação, estão as denominações classificadas como Cru. No Rhône, temos ao todo 17 denominações nesta categoria, sendo que 8 estão na parte Norte e 9 na parte Sul. Começando lá de cima, temos:

CRUS DO NORTE

• Côte-Rotie: o nome desse Cru quer dizer literalmente “encosta assada”, uma referência à grande quantidade de sol que a encosta recebe. Aqui só se produzem vinhos tintos feitos com a Syrah, mas é permitida a adição de até 20% da casta branca Viognier. Os vinhos costumam apresentar notas de frutas negras, especiarias como pimenta, e violetas.  Importante ressaltar que não são produzidos vinhos brancos aqui.

• Condrieu: essa denominação é exclusivamente de vinhos brancos e a única casta permitida é a Viognier. Em geral, são vinhos secos, encorpados, com acidez moderada e aromas intensos de frutas tropicais, amêndoas, flores e mel.

• Château-Grillet, na verdade, é uma propriedade dentro de Condrieu que possui sua própria denominação. Ela conta com 3,5 hectares e os vinhos são feitos seguindo as mesmas regras de Condrieu.

• Saint-Joseph: aqui é permitida a produção tanto de tintos com a uva Syrah, como de vinhos brancos, geralmente feitos com as uvas Marsanne e Roussanne. Os tintos representam 90% da produção. Neles, podem aparecer aromas e sabores de groselha, violetas e notas grafite.

• Crozes-Hermitage é a maior denominação do Norte em termos de volume. Os vinhedos encontram-se ao redor da montanha de Hermitage, com solos variados. Lá, até 15% de Marsanne e Roussanne pode ser adicionado ao vinhos tintos, que representam a maior parte da produção, e costumam ter notas de frutas negras, chocolate, café e folhas escuras. Os brancos, em geral, têm notas de flores e frutas silvestres.

• Hermitage: encosta íngreme dentro de Crozes-Hermitage. Aqui também é permitido adicionar até 15% de Marsanne e Roussanne nos tintos, apesar de ser uma prática rara. Essas castas são mais usadas para produção de vinhos brancos mesmo. Tanto os tintos quanto os brancos feitos aqui são rótulos bem estruturados e com grande potencial de envelhecimento.
• Cornas: produz apenas vinhos tintos feitos 100% com a uva Syrah. Os vinhedos estão em encostas bem íngremes, com boa exposição solar. Os rótulos produzidos em Cornas apresentam de muito corpo e estrutura, além de aromas de frutas pretas, café, fumo e um toque de carne.
• Saint-Péray: este Cru produz apenas vinhos brancos, que podem ser tranquilos ou espumantes, elaborados com as uvas Marsanne e Roussanne. Os espumantes são produzidos aqui desde 1825.

CRUS DO SUL

• Châteauneuf-du-Pape: um dos nomes mais reconhecidos do Rhône e também o maior de todos os Crus da região, é um terroir emblemático com solos de pedras calcárias (os galets). Lá, são autorizadas oficialmente 13 castas diferentes entre tintas e brancas, sendo Grenache, Syrah, Mourvédre, Clairette, Cinsault, Roussanne e Bourboulenc as principais. Os vinhos são bem encorpados e carnudos, famosos pela estrutura e pelos taninos maduros. Também podem ser produzidos na versão branca, na qual costumam apresentar notas de maçã verde e flores, paladar igualmente encorpado e acidez moderada.

• Gigondas: a temperatura aqui é bem quente, mas as massas de ar frio ajudam a preservar acidez dos vinhos. A maior parte da produção é de tintos feitos pelo corte famoso GSM (Grenache, Syrah, Mouvèdre), enquanto os rosés são feitos na maior parte com Grenache. Não há produção de vinhos brancos aqui.

• Vacqueyras: aqui encontramos vinhos tinto, branco e rosé. Os tintos também são feitos pelo corte GSM, porém, podem ser mais carnudos e encorpados. Os brancos costumam ser feitos com Clairette, Grenache Blanc e algumas outras, e os rosés são feitos em sua maioria com Grenache, Mourvèdre e Cinsault.

• Beaumes-de-Venise: nesta denominação temos os Vin Doux Naturels (Vinhos Doces Naturais  – VDN), entre eles, o famoso Muscat de Beaumes-de-Venise, feito com a Muscat à Petit Grains. São vinhos com aromas de flores, lichia e mel. Aqui também temos vinhos tinto secos, elaborados com Grenache e Syrah.

• Lirac: as condições climáticas fazem com que o rendimento das videiras seja baixo, aumentando a qualidade dos vinhos. Os vinhos brancos, feitos principalmente com a Clairette, são bem macios e de corpo médio, com aromas de limão, erva-doce e maçã. Os rosés são feitos nos dois estilos (mais claro – prensagem direta; mais escuro – com maceração das cascas), com as uvas Grenache, Cinsault, Syrah e Mourvèdre; os tintos utilizam as mesmas uvas que os rosés.

• Tavel: a denominação mais famosa de vinhos rosés, e produz apenas rótulos nesse estilo. Embora a Grenache seja a principal uva, é permitido o uso de outras 9 variedades. Os vinhos são feitos pelo método saignée, em que há maceração das cascas. O resultado são vinhos com boa concentração e estrutura.

• Vinsobres: produz apenas vinho tinto feitos com pelo menos 50% de Grenache.

• Rasteau: aqui é possível encontrar Vinhos Doces Naturais (VDN) brancos, tintos e rosés. Também encontramos tintos secos, e o corte predominante é o GSM.

• Cairanne: o Cru mais recente do Rhône. Produz tintos e rosés, com maior porcentagem de Grenache Noir. Os vinhos brancos são feitos em maior parte com a Grenache Blanc e costumam ter um toque herbal no nariz.

PRODUTORES RENOMADOS DO RHÔNE

Em uma região como essa as possibilidades são inúmeras. Produtores de alto nível conseguem explorar o melhor de cada uma dessas regiões e criar vinhos inigualáveis. 

Há grandes nomes no Rhône, entre eles o conceituado M. Chapoutier, existente desde 1808 em Hermitage. Apesar da enorme tradição, foi quando o bisneto do fundador e visionário enólogo Michel Chapoutier se tornou responsável pela produção dos vinhos que a vinícola alcançou grande fama e prestígio internacional.

Michel queria extrair a expressão pura da região e das variedades de uvas ali encontradas. Para isso, decidiu trabalhar com as chamadas “sélection parcellaires”, fazendo vinhos particulares, de acordo com as características das diferentes parcelas de terra. Além disso, Michel também optou por um cultivo mais natural das uvas, adotando práticas agrícolas orgânicas e biodinâmicas e investindo na dica dada pelo renomado crítico Robert Parker em uma visita à vinícola quando Michel ainda tinha apenas 27 anos  O crítico acreditava que o cultivo sustentável pudesse ser um diferencial da M. Chapoutier no mercado. 

O trabalho desse enólogo inovador, admirado desde cedo por Parker, acaba de chegar na Evino.

Inspirado pela filosofia dos vinhos de terroir, Michel originou alguns dos rótulos que levaram o  seu nome e o nome do Rhône a ganhar reconhecimento no mundo inteiro. Entre eles, um Châteauneuf-du-Pape tradicional e um Crozes-Hermitage 100% Marsanne.

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Outro grande nome do Vale do Rhône é Xavier Vignon. O enólogo, famoso pelo seu perfil singular preza muito pelo valor do trabalho bem feito. Em 1996, começou sua carreira de enólogo consultor. Com reputação de consultor ousado e de técnicas inovadoras, que funcionam muito bem, atraiu cada vez mais clientes para sua porta e foi incentivado pelos mais próximos a produzir seus próprios vinhos, que hoje também são adorados pelo crítico Robert Parker.

Encantado com o Vale do Rhône e sua multiplicidade de terroirs, Xavier resolveu fazer seus vinhos ali, onde teria a liberdade de criar: poderia explorar vinhos com diferentes exposições solares, solos distintos e trabalhar com um bom número de castas para elaborar vinhos espetaculares. Um grande vinho é o Xavier Vignon Arcane VI Les Amoureux Côtes du Rhône AOP 2016.

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O rótulo Les Amoureux traz pela primeira vez a junção de 5 Crus diferentes: com uvas cultivadas em Lirac, Gigondas, Beaumes de Venise, Vacqueyras e Rasteau, essa assemblagem é composta de 80% de Grenache, 20% de Mourvèdre, Cinsault e Caladoc. O vinho apresenta notas de morango, framboesa, mirtilo e ameixas; também é possível sentir especiarias como pimenta preta e ervas. Na boca é potente, com taninos bem estruturados, sem deixar de ser macio e sedoso. 

Conheça também os vinhos da linha Signature: Xavier Vignon Signature Range Lirac 2016 

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Este Cru está bem de frente para esta denominação está Châteauneuf-du-Pape. Por isso, Lirac é famosa pela produção de tintos no estilo de seu vizinho, afinal, as duas denominações ficam muito próximas. Nesta denominação o clima e o solo contribuem para que as vieiras gerem frutas de qualidade superior. As duas variedades foram co-fermentadas, para gerar maior complexidade, a temperaturas moderadas, visando favorecer a difusão aromática. Envelhecimento de 30% em barricas por 12 meses, o restante estagiou em cubas de concreto para preservar a pureza da fruta.

Agora, se você quer conhecer os vinhos direto da famosa denominação de Châteauneuf-du-Pape, sugerimos dois grandes vinhos: Domaine Le Mourre Chateauneuf Du Pape 2016, elaborado pela Celliers des Princes, produtores de Châteauneuf-du-Pape desde 1925 e o Domaine du Père Papité Châteauneuf-du-Pape AOC 2017, elaborado pela Castel, um dos maiores produtores de vinho da França. Com vinhedos em diversas regiões, a produtora sempre trabalha com o máximo respeito pelo terroir e pela paisagem vitícola francesa em geral. Cada uma de suas propriedades compartilha de um compromisso duradouro com a produção de vinho sustentável, desenvolvendo métodos de trabalho levando em consideração as pessoas e o meio ambiente.

Domaine Le Mourre apresenta cor vermelho-rubi, com notas de frutas vermelhas frescas e especiarias; na boca tem taninos sedosos, é redondo, potente e elegante e com final longo. Já o Domaine Le Père é tem coloração rubi mais intenso, com aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, cacau e especiarias.

HISTÓRIAS DO RHÔNE

As vinhas estão presentes nessa região há milhares de anos, desde as tribos célticas. Entretanto, foi por volta de 600 a.C., com a instalação dos gregos, que começou-se a viticultura formal. O rio Rhône era então utilizado para transportar mercadorias, entre essas alguns barril de vinho.

Os romanos chegaram por volta do ano 12 a.C., e então começaram a desenvolver  os vinhos para o interior e norte do Vale. Os romanos foram responsáveis pelas escavações de terraços em diversas encostas do Norte, como Côte-Rotie e Saint-Joseph, permitindo o plantio das vinhas.

A região continuou produzindo vinhos mesmo com a queda do império, porém, a fama só viria séculos mais tarde. Tudo começou no século 14, quando o palácio do Papa passou a ficar na cidade de Avignon, na parte Sul do Vale; foram 7 Papas franceses no comando da Igreja neste século.

Enquanto o centro da Igreja estava no Rhône, os Papas incentivaram a produção de vinhos locais, em especial os vinhos do vilarejo mais próximo do castelo que estava a cerca de 20km de distância. Foi nesse vilarejo que o Papa João  XXII resolveu construir uma residência de verão, propriedade que ficou conhecida como Châteauneuf-du-Pape (em português, o Castelo novo do Papa). Mais tarde, esse se tornaria o nome do próprio vilarejo.

Mais alguns séculos para frente, em 1924, foi o Barão Pierre Le Roy – proprietário de vinhedos na região e advogado – que buscou proteger a região desses vinhos e em 1935 ajudou a criar o primeiro sistema de Appellation d’Origine Contrôlée (Apelação de Origem Controlada – AOC). Foi Barão Le Roy também que, juntamente com outros sindicatos, fundou o Institut National des Appellations d’Origine (INAO).

Agora que você já sabe tudo sobre os vinhos do Rhône, chegou a hora de degustá-los.  Confira as opções disponíveis no nosso site e aproveite o cupom DICASBLOG para garantir 10% de desconto na sua primeira compra!

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Estamos falando de um dos maiores exportadores de vinho da América Latina, país que a cada ano se especializa mais no ramo da vitivinicultura, mas que enfrentou inúmeros desafios até conquistar esse posto. 

Quer entender melhor sobre a história do vinho chileno, a geografia do país e as principais uvas cultivadas neste solo latino-americano? Nós te  contamos tudo em detalhes neste artigo. Prepare sua taça de vinho e boa leitura! 

A HISTÓRIA DOS VINHOS CHILENOS

Para entender melhor como o vinho entrou de vez para a história, para a cultura e para a economia do Chile, é preciso ter em mente, em primeiro lugar, que o país foi diretamente influenciado pelos períodos históricos em que viveu.

Dito isso, como tudo começou de fato? A indústria vinícola chilena decolou após a independência do país, que aconteceu em 1818, porém, as primeiras sementes de uva desembarcaram no Chile junto com os espanhóis em meados do século XVI.

Historiadores apontam que a uva País foi uma das primeiras a serem trazidas da Europa até para o Chile, e que desde 1548 a produção de vinhos já havia se iniciado pelo colonizador Francisco de Aguirre, na região norte do país. Na capital Santiago, o responsável pela introdução das vinhas foi o espanhol Diego Garcia de Cáceres, que também protagonizou o processo de colonização do Chile.

Nesta época, o vinho era muito utilizado em rituais religiosos, tanto aqui na América Latina como em outros  lugares do mundo. Além disso, País foi, por muitos anos, uma das cepas consideradas a rainha do Chile, até que por volta do ano de 1850 as uvas francesas, originárias de Bordeaux, também chegaram ao país e aos poucos mudaram este cenário – não se preocupe, pois falaremos em detalhes quais são essas uvas em breve!

A partir do século XIX, grandes mudanças ocorreram: a independência da nação chilena em relação à Espanha consequentemente colaborou para uma abertura ao mercado externo, a aquisição de novas tecnologias e a modernização dos vinhedos. Como resultado, o país se afastou significativamente do modelo europeu de produção e foi  adquirindo personalidade e identidade própria. 

Chegamos ao ano de 1900, no qual os vinhos chilenos estavam cada vez mais consolidados e reconhecidos mundo afora. Porém, outro fator histórico abalaria fortemente esse cenário: a Segunda Guerra Mundial, que ocorreu entre os anos de 1939 e 1945, trazendo grandes prejuízos para a produção, que entrou em recesso por anos.

Entre as décadas de 1970 e 1980 a situação ficou ainda pior, devido às tensões políticas vividas por conta da ditadura civil e militar. A consequência desses fatores foi uma queda brusca tanto na produção quanto no consumo da bebida, que inclusive resultou no extermínio de inúmeras videiras. 

Como citamos no início, foram muitos os desafios enfrentados pelo país até que ele finalmente pudesse atingir o seu apogeu, mas quando chegou, esse momento definitivamente mudou os rumos dessa história – e para melhor! 

Com o passar do tempo, felizmente, o vinho chileno se reergueu. Entre as décadas de 80 e 90 que o país passou a investir ainda mais na qualidade da produção dos vinhos chilenos, iniciando uma jornada, que o levaria a se tornar um dos maiores exportadores do mundo, conquistando admiração a nível internacional, inclusive por parte de especialistas do ramo. Outro grande marco histórico foi a regulamentação da vinícola do Chile, que aconteceu em 1995.

Crescendo a todo vapor na década de 1990, a economia chilena se deparava com um governo que estava voltando à democracia, o que abriu brecha para novas oportunidades de exportação da bebida para a Europa e os Estados Unidos. Eis o início de uma nova era: os vinhos produzidos conquistaram cada vez mais entusiastas mundo afora, devido ao grande potencial, qualidade e ótimo custo-benefício, o que também resultou em relações comerciais com outros países. 

Sem dúvidas, algumas das razões pelas quais o mercado de vinhos chilenos se recuperou rapidamente depois de tantos conflitos, são as centenas de anos de experiência com as vinhas, adquiridas ao longo dessa história em que estamos contando. Além disso, o Chile conta com um clima perfeito para o cultivo de uvas e uma localização geográfica privilegiada – e é isso que você vai entender melhor a seguir. Vamos lá?

GEOGRAFIA E CLIMA

O Chile é geograficamente único! Localizado entre um deserto ao norte, geleiras ao sul, a Cordilheira dos Andes ao leste e o Oceano Pacífico a oeste, é um país com um dos maiores litorais do mundo. 

Apesar dos litorais serem bem diferentes entre si, o que elas têm em comum é a presença da corrente de Humboldt ou corrente do Peru – e do que se trata isso? Esta é uma corrente oceânica de superfície que percorre o oceano Pacífico, e, junto das brisas marinhas, refrescam os vinhedos.

É importante ressaltar que a Cordilheira dos Andes também se manifesta como um regulador de temperaturas, tendo em vista que a temperatura média do local fica entre os 14ºC, com variação de 30ºC a 35ºC pela manhã e 10ºC e 15ºC à noite.

Certo, mas como a Cordilheira auxilia regulação das temperaturas? O que acontece é o seguinte: as montanhas causam uma espécie de efeito estufa no inverno e na primavera, ao passo que ajudam no resfriamento durante o verão.

Basicamente, as massas de ar quente se unem ao ar fresco do mar, originando nuvens e neblinas que penetram nos vales e consequentemente diminuem as temperaturas no verão. Isso resulta em uma colheita de uvas com muito mais equilíbrio e caráter, afinal, as videiras encontram boas condições na época de brotação no que diz respeito à proteção contra o frio, e, no período em que amadurecem, recebem o ar fresco que necessitam para maturar as uvas com moderação.

E não acaba por aí: além de tudo isso, a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, em conjunto, formam uma barreira natural contra pragas como Phylloxera Vastatrix (Filoxera) – doença que devastou inúmeras plantações aos arredores do mundo no começo do século XX, principalmente na Europa, mas que não abalou os vinhedos dessa região. Os solos arenosos do país também contribuem muito para que essa praga não atinjam as vinhas locais.

O país também conta com uma grande diversidade de climas, do mediterrâneo ao temperado, uma vez que existem grandes diferenças de relevo e altitude ao longo de seu território, de 177 km de largura e cerca de 4300 km de comprimento. Esse fator influencia diretamente nos vinhos, já que a mesma uva pode gerar vinhos mais ácidos ou mais frutados, a dependerem do terroir onde foi cultivada.

Agora que você já sabe mais sobre a história e toda as condições climáticas do território chileno, que tal aprender mais sobre as principais regiões vinícolas do país? Veja só:

REGIÕES

Como vimos, os vinhos chilenos podem variar devido ao local onde foram elaborados. Dentre as principais regiões vinícolas, temos:

REGIÃO DE COQUIMBO

Coquimbo faz fronteira com o deserto do Atacama e é, dentre as principais regiões vinícolas do Chile, a que está mais ao norte. Aqui, encontramos três sub-divisões: Valle del Elqui, Valle del Limarí e Valle del Choapa. Os três vales têm característica sutilmente diferentes entre si, mas todos se beneficiam de um sol intenso e da perda de calor causada pelas brisas marítimas. 

O Valle del Elqui é conhecido pelos seus rótulos de Syrah e Sauvignon Blanc, enquanto o Valle del Limarí produz alguns dos melhores Chardonnay do Chile.

REGIÃO DE ACONCAGUA

Embora muito conhecida, esta é uma das menores regiões do Chile no que diz respeito à vitivinicultura. Aqui, temos as sub-regiões do Valle del Aconcagua, Valle de Casablanca e o Valle de San Antonio, sendo que as duas últimas são vizinhas e compartilham características similares entre si.

Enquanto o Valle del Aconcagua é estreito e de encostas íngremes, o Valle de Casablanca e o Valle de San Antonio são muito heterogêneas e oferecem uma grande variedades de solos, além de receberem nevoeiros durante a manhã e os ventos que sopram durante a tarde, beneficiando principalmente as castas brancas como Sauvignon Blanc e Chardonnay, especialmente no Valle de San Antonio. 

REGIÃO DO VALLE CENTRAL

A maior produtora de vinhos chilenos é a extensa região do Valle Central, que se estende para sul, desde a capital Santiago até a sub-região do Valle de Itata. É um local plano e moderadamente quente, que está dividido em quatro sub-regiões: Valle del Maipo, Valle de Curicó, Valle del Maule e Valle del Rapel, que por sua vez, se divide em duas zonas, Valle del Cachapoal e Valle de Colchagua.  

Ufa! Grande mesmo, não é? Mas saiba que, daqui, o Valle del Maipo é o centro clássico da indústria de vinhos chilenos, já que está próxima a Santiago, capital do país. 

O Valle Central é uma das Denominações de Origem do país, conforme o Decreto nº Agricultura 464, de 14 de dezembro de 1994, que regulamenta e dita as normas das denominações locais.

REGIÃO DO SUL

Esta região se divide em três sub-regiões: Valle de Itata, Valle del Bío Bío e Valle de Malleco. O clima nos vinhedos dessas sub-regiões se tornam notavelmente mais frescas e mais úmidas quanto mais a sul elas se encontram.

Nesses locais, as uvas que mais se destacam são: País, Moscatel de Alexandria, Pinot Noir e Chardonnay. E por falar em uvas, vamos descobrir quais são as mais cultivadas do Chile, confira:

AS UVAS TINTAS DOS VINHOS CHILENOS

As uvas tintas sempre representam a maioria das plantações do Chile, tanto que no ano de 2013, castas tintas representavam 74,1% da área total dos vinhedos chilenos, e, atualmente, este número provavelmente é ainda maior. Mas quais são as uvas que mais se destacam nesse terroir único? 

CABERNET SAUVIGNON

É praticamente impossível falar sobre vinhos sem levar em consideração uma das uvas mais plantadas no mundo, e, por isso, considerada a rainha das uvas tintas, Cabernet Sauvignon.

Resultado do cruzamento entre as uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon tem a sua origem registrada em Bordeaux, o que não a impediu de se adaptar muito bem ao clima chileno.

Essa é a casta mais cultivada no país, e a “mais importante casta do Chile”, segundo a crítica de vinhos Jancis Robinson. Originando desde as bebidas do dia a dia até rótulos mais complexos, sempre com um toque de fruta madura e taninos mais presentes e mais sedosos, os vinhos chilenos elaborados com esta célebre uva são excelentes para acompanhar carnes vermelhas. 

Para entender melhor, só degustando – e a nossa sugestão é o típico Aves Patagónicas e o renomado Peñalolen, assinado pelo enólogo Jean-Pascal Lacaze, que traz a proposta de elaborar um vinho chileno aos moldes do terroir francês de Saint-Émilion.

*Sujeito a alteração de estoque.

CARMÉNÈRE

Como vimos antes, os vinhos chilenos têm uma história repleta de altos e baixo, certo? E a francesa e popular uva Carménère é uma das provas do desenvolvimento e avanço enológico do país.

Acontece que durante muitas décadas a uva foi dada como extinta devido à praga filoxera, que assolou a Europa durante o começo século XX. Somente no ano de 1994 é que o mundo voltou a ouvir falar dessa casta, quando o ampelógrafo francês Jean Michel Boursiquot, da Universidade de Montpellier, identificou um suposto clone tardio de Merlot como Carménère.

A partir disso, a uva vem se destacando cada vez, fazendo mais sucesso em solos latino-americanos do que em sua própria terra natal! As principais características dos vinhos chilenos desta casta é a delicadeza de seus taninos e seus aromas intensos, remetendo a cereja, mirtilos e nuances de pimentão. A nossa indicação para apreciar este ícone do Novo Mundo é o rótulo Exportacion, da maior vinícola da América Latina, Concha y Toro, e uma das versões tintas da linha Vinchante, assinada pela tradicional e familiar vinícola Ravanal.

*Sujeito a alteração de estoque.

MERLOT

Uma das uvas que está na lista da francesas que se destacaram no Chile, Merlot é elencada como uma das cepas mais equilibradas, já que entregam estrutura e maciez em boca simultaneamente. 

Uma das regiões mais famosas pelo cultivo de Merlot é o Valle de Colchagua, no Valle Central. Para apreciar o melhor dessa fruta sem erro, a nossa sugestão é preparar um delicioso prato de batata ao forno com mussarela e canelone de carne.

SYRAH

Syrah, uva popular e conhecida como uma pérola do Ródano, na França, está plantada em diferentes lugares e origina diferentes tipos de vinhos chilenos.  

As bebidas elaboradas em regiões mais frescas, como as que estão mais perto da costa ou do norte do país, têm menos corpo e possuem notas apimentadas, enquanto os vinhos provenientes de climas mais quentes, exibem um corpo mais complexo e maior intensidade de sabores.

Para uma degustação mais completa, sugerimos os rótulos da linha Vinchante e Las Lagunas, que trazem as versões tinta e rosé dessa célebre uva.

*Sujeito a alteração de estoque.

PINOT NOIR 

Esta uva, conhecida por sua personalidade e temperamento peculiar, faz sucesso nas regiões de Borgonha e Champagne, na França, mas também se apoderou do clima privilegiado do país, dominando principalmente a área de Casablanca e do Valle de San Antonio. 

Originando vinhos chilenos com sabores frescos e elegantes, além de aromas que remetem a nuances de cereja, morango e cranberry, a Pinot Noir é um excelente acompanhamentos para refeições que entregam mais acidez como, por exemplo, pratos à base de tomates. 

O Chile também conta com o cultivo de uvas como Malbec, Cabernet Franc, País e Cariñena (Carginan).

AS UVAS BRANCAS DOS VINHOS CHILENOS

No Chile, as plantações de castas brancas estão dominadas por duas variedades internacionais: Sauvignon Blanc e Chardonnay.

SAUVIGNON BLANC

Considerado um dos maiores produtores de Sauvignon Blanc, o Chile entrega incríveis rótulos a partir dessa uva, como os queridinhos da linha Parras del 43 e Santa Angelica.

*Sujeito a alteração de estoque.

Os vinhos chilenos oriundo desta cepa costumam apresentar notas intensas de frutas tropicais e cítricas, dentre elas, abacaxi, pêssego e limão, sendo as pedidas ideais para aproveitar dias mais quentes, degustações com aperitivos leves ou pratos à base de peixes e frutos do mar. 

CHARDONNAY

Considerada a rainha das uvas brancas, a Chardonnay encontrou no chile as condições climáticas perfeitas para se desenvolver, especialmente na região central, onde há sol abundante para amadurecer a uva, e o frio noturno, que preserva a acidez da fruta. O resultado desses elementos são líquidos com muito equilíbrio, intensas notas de frutas e sabor marcante.  

Também é comum que vinhos chilenos elaborados com a uva tenham uma passagem em barricas de carvalho, o que traz maior estrutura, complexidade e persistência à bebida.  

Que tal apreciar essa uva queridinha mundo afora com os rótulos da linha Las Rocas e Vinchante?

*Sujeito a alteração de estoque.

Com todo esse histórico, ficou bem claro que os vinhos chilenos, além de saborosos e donos de inúmeras adegas no Brasil e no mundo, também são super diferentes entre si, a depender de sua região, principalmente em comparação com o país de origem dessas uvas, não é mesmo? 

VINHOS CHILENOS E SUAS CURIOSIDADES

Para encerrar essa enciclopédia sobre os vinhos chilenos, nada melhor do que algumas curiosidades sobre essa região:

• O país produz vinhos sustentáveis: não é novidade que a sustentabilidade tem se tornado uma pauta cada vez mais relevante na atualidade, e, felizmente, o cuidado com o meio ambiente fazem cada vez mais parte dos vinhos produzidos no país, seja pela boa qualidade do solo, o isolamento geográfico – que reduz a necessidade de agentes químicos – ou até mesmo pelas políticas de produção da bebida.
• Tecnologia na produção: como vimos antes, os vinhos chilenos são produzidos há séculos, e esse fato que fez com que a elaboração da bebida fosse manual por muito tempo. No entanto, nos últimos anos, o país tem se dedicado de maneira exemplar para modernizar a produção e investir em novas tecnologias.
• Chile x Argentina?: A proximidade geográfica dos dois países faz com que você imagine que ambos os locais compartilhem as mesmas relações culturais em relação ao vinho e que os sabores dos mesmos sejam até parecidos, de certa forma, não é? Pois isso é um mito! Os dois entregam vinhos de excelente qualidade e são extremamente relevantes para o Novo Mundo, mas o resultado final dos produtos são bem diferentes. No fim das contas, o importante é que ambos são super queridos aqui no Brasil! Qual é o seu favorito? 

Agora que você já sabe tudo sobre os vinhos chilenos, que tal abastecer a sua adega com os seus favoritos? Um brinde!

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Quer descobrir mais sobre essa história? Vem com a gente que contamos tudo aqui:

A ADMIRÁVEL HISTÓRIA DA FAMÍLIA GOULART ANTES DOS VINHOS ARGENTINOS

Ao contrário do que se imagina, a história da Bodega Goulart não se iniciou com a produção dos vinhos argentinos que vamos apresentar ao longo deste artigo. Essa história começa, indiretamente, durante a Revolução Constitucionalista de 1932, quando Gastão Goulart esteve no comando da Legião Negra (também conhecidos como Pérolas Negras), voluntários afrodescendentes que resistiram e foram às ruas pela democracia durante a “guerra paulista”.

Em meio aos conflitos deste período, Goulart precisou ser exilado na Argentina, e, em sua estadia pelo “país dos hermanos”, adquiriu vinhedos centenários de Malbec, uva francesa que hoje é considerada um dos grandes símbolos do país e uma das favoritas entre os brasileiros. 

*Vinhedos da vinícola Goulart. Arquivo pessoal.

Somente em 1997, quando Erika, neta de Gastão, descobriu a existência das terras e renegociou a posse das vinhas, que o desafio de seguir em frente com o negócio do avô realmente começou. 

Nascida nos anos 70, paulistana – especificamente do bairro do Tatuapé, na Zona Leste de São Paulo – Erika Goulart aprendeu tudo o que sabe hoje em dia botando a mão na massa – ou melhor, nas uvas. 

*Erika Goulart nos vinhedos da vinícola. Arquivo pessoal.

A princípio, sem pretensão de ser produtora de vinhos, Erika tem muita sede pelo aprendizado, o que posteriormente se tornou uma grande paixão por Malbec e se transformou no desafio de mergulhar de cabeça no negócio que, hoje, é uma das vinícolas mais renomadas da Argentina e que está chegando com tudo na Evino.

O AMOR PELOS VINHOS ARGENTINOS E POR MENDOZA RESULTA EM UMA PARCERIA INÉDITA

Não há dúvidas de que, assim como muitos brasileiros, a Evino tem um amor e um carinho especial pelos vinhos argentinos e pelo famoso Malbec de Mendoza quando o assunto é “vinho do Novo Mundo”. 

Esse é um dos grandes motivos pelo qual escolhemos a Goulart para enriquecer o nosso portfólio, além de, claro, prestigiar ainda mais produtores de origem brasileira e proporcionar aos nossos clientes a experiência de degustar a qualidade excepcional dos vinhos de Erika.

Erika conta que as  expectativas para a parceria com a Evino são reais e duradouras. “Esperamos que essa parceria que começou com uma troca de telefones seja duradoura, e que cada vez mais nossos vinhos consigam chegar aos consumidores, clientes e fanáticos pelo vinho”, diz. “Que a Evino consiga transmitir o nosso trabalho, a nossa dedicação e o nosso amor ao vinho para a maior quantidade de pessoas no Brasil”.

Com a incrível missão de ser a ponte entre a Bodega Goulart e sua  taça, apresentamos a renomada seleção que está chegando em nosso site!

VINHOS ARGENTINOS INÉDITOS: CONHEÇA A RENOMADA SELEÇÃO DA BODEGA GOULART

Com recém certificado de vinhos orgânicos para os vinhos 100% Malbec a partir da safra de 2018, a Bodega Goulart chega com uma proposta de entregar vinhos elaborados cuidadosamente, de maneira cuidadosa, ao ponto de assemelhar-se a uma boutique, e com uma alta qualidade e valor justo. Entenda melhor:

“A Goulart, ao longo desses 22 anos, desenvolveu uma trajetória e tem todo um histórico de uma grande relação preço x qualidade. Quando você toma um vinho da Goulart, desde o mais barato até o mais caro, ou seja, da nossa linha de entrada até a nossa linha Gran Vin, o nosso consumidor está completamente seguro que a relação preço x qualidade que ele está comprando é imbatível.” – Erika Goulart, proprietária da Bodega Goulart

Chegamos à melhor parte: conhecer esta incrível seleção de vinhos argentinos produzidos por uma brasileira. Vem com a gente!

R RESERVA

R Reserva é a porta de entrada para Bodega Goulart no universo dos vinhos argentinos. Criado em 2005, foi o primeiro rótulo elaborado pela proprietária da vinícola, a brasileira Erika Goulart, antes mesmo de ter um espaço próprio para produção. Depois de muitos aprendizados, com cerca de 15 anos de existência, é o favorito de Erika, um dos rótulos mais vendidos da vinícola e promete conquistar um lugar especial na sua adega com seus goles equilibrados e frutados, que harmonizam muito bem com tiras de carnes grelhadas.

*Sujeito a alteração de estoque.

B BLACK LEGION

Black Legion é um blend de poesia, história e amor. É um tinto que homenageia aos voluntários afrodescendentes comandados pelo Marechal Gastão Goulart, que ficaram conhecidos como “Legião Negra”. Te convidamos a conhecer esta história exemplar de luta e resistência, e entender melhor o porquê esses goles e elegantes conquistaram a Evino e o mundo.

*Sujeito a alteração de estoque.

W WINEMAKER’S MALBEC

W Winemaker’s é um Malbec elaborado com intuito de homenagear o centenário do vinhedo denominado Don Pedro, em Lulunta, denominação de Luján de Cuyo. De cultivo cuidadoso e orgânico, é um tinto saboroso e robusto, perfeito para harmonizar com carnes grelhadas.

*Sujeito a alteração de estoque.

M THE MARSHALL

Em meio a todo o cuidado, paixão, dedicação, e, principalmente, a todas as histórias contadas pelos vinhedos da Goulart, nasce M The Marshall, um tinto que carrega a grande especialidade de Erika, a uva Malbec, e entrega goles elegantes, robustos e persistentes.

*Sujeito a alteração de estoque.

T TORRONTÉS

Torrontés é uma das uvas brancas mais famosas na Argentina, a ponto de ser considerada uma das principais assinaturas dos vinhos brancos no país. Cultivada nos vinhedos centenários da família Goulart, aqui a Torrontés origina um vinho branco frutado, refrescante, delicado e extremamente aromático.

*Sujeito a alteração de estoque.

ROSÉ MALBEC LUJÁN DE CUYO

Cultivado na região de Luján de Cuyo, na célebre Mendoza, este é um vinho rosé de Malbec assinado por Erika. Prepare-se para degustar todo o frescor, sabor e fruta que só uma produção cuidadosa e orgânica, e que coleciona histórias para contar, é capaz de oferecer. 

*Sujeito a alteração de estoque.

E aí, gostaram de conhecer toda a trajetória da Goulart e sua seleção de vinhos argentinos? Conta aqui para a gente! 😉

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