O fato é que independente de quais as tradições que você siga no virada do ano, um bom brinde com o seu champanhe ou espumante favorito com certeza vai deixar a noite ainda melhor, e hoje trouxemos dicas infalíveis de quais rótulos escolher. 

CHAMPANHES PARA O ANO NOVO

Antes de partir para as dicas, é importante lembrar que todo champanhe é espumante, mas nem todo espumante é champanhe. Mas como assim?! Basicamente, Champagne é o nome de uma região no noroeste da França, onde a bebida se desenvolveu e passou a ser reconhecida. 

Dessa forma, só podemos chamar de champanhe o vinho espumante feito nessa região, por meio do Método Tradicional e que atenda as especificações de envelhecimento de ao menos 12 meses sur lies e 15 meses de maturação no total – e para saber mais detalhes sobre essas diferenças, os métodos de produção e todo o universo por trás das bolhas, basta conferir este artigo.

Dito isso, a nossa dica de champanhes para brindar com a família durante o Ano Novo são os rótulos da premiada linha Nicolas Feuillatte, a marca de Champagne nº1 na França.

Conhecido por rótulos que expressam estilo elegante, complexo e requintado, além de uma embalagem encantadora, espere encontrar nas versões brancas dos champanhes de Nicolas Feuillatte um leque aromático intenso e exuberante, que varia entre notas de brioche, flores, mel, pera e damasco, além de um sabor delicado e amplo, com textura cremosa e uma perlage (ou seja, as famosas bolhas) envolvente. Estamos falando das pedidas perfeitas para harmonizar com aperitivos, carnes brancas ou sobremesas cremosas.

*Sujeito a alteração de estoque.

Já a versão rosé da linha entrega um sabor intenso de frutas vermelhas, uma estrutura refinada e delicada, com um longo final, ao passo que perfuma o ambiente com notas de frutas silvestres, como framboesa. Que tal a harmonização com carnes brancas? Um saboroso prato de filé de peixe ao forno é uma ótima pedida.

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ESPUMANTES PARA O ANO NOVO

Como vimos antes, se champanhes são os rótulos elaborados especificamente na França, na região de Champagne, os espumantes são elaborados, além da França, em outros países do mundo, como Espanha, Itália, Alemanha e até mesmo aqui no Brasil. 

Reunimos dicas que te farão viajar pelo mundo dos vinhos! Confira:

FRANÇA

Ainda na França, é possível encontrar rótulos como Pol Rémy, elaborado 100% com a uva Airén. Companhia perfeita para todas as horas, é um líquido fácil de beber e ainda mais de harmonizar! Pode ser degustado com algumas pedrinhas de gelo na taça e entrega notas intensas de frutas cítricas e maçã, além de um sabor frutado e com acidez marcante. 

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Nessa lista, não poderiam faltar rótulos da maior produtora de vinhos da França, Maison Castel, por isso, trouxemos Maison Castel Cuvée Blanche Brut e Maison Castel Cuvée Blanche Ice Limited Edition.

O primeiro tem aromas de flores brancas e frutas brancas maduras, como pera. Em boca, espere saborear um líquido muito frutado, macio e fresco. Já o segundo, como o próprio nome indica tem uma proposta especial para você, que ama espumantes assim como nós: deixar a garrafa na geladeira por algumas horas e, quando for servir, colocar algumas pedrinhas de gelo na taça. Isso resulta em um espumante super refrescante e saboroso, pode apostar!

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ESPANHA

Saindo da França e desembarcando na Espanha, essa lista começa com os 4 rótulos favoritos dos nossos clientes: Ágatha Brut, Palacio de Cristal, Tanggier Brut e Gran Delmio, respectivamente. 

Estamos falando de espumantes assinados pela família Lozano, que foi fundada em meados dos anos 50. São líquidos refrescantes, saborosos, com boa acidez e muita fruta, tanto em boca quanto no nariz. Fáceis de beber, são a pedida certa para você que não dispensa um bom espumante no fim do ano, mas que também está em busca de um excelente custo-benefício.

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Partindo em direção à Cava, uma importante denominação de origem da Espanha, que produz alguns dos espumantes mais conhecidos do mundo, encontramos rótulos como Vinarte Cava Ice.

Encantador desde a embalagem até o último gole, um legítimo espumante Cava como este precisa ser elaborado pelo método tradicional, utilizado pelos renomados Champagnes, que vimos no início do artigo.

Em Vinarte, você encontrará uma doçura refrescante de fruta branca madura e um delicioso leque de aromas de frutas, ideais para acompanhar pratos à base de peixes e frutos do mar.

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Por último e não menos importante, um rótulo elaborado pela Viñedos Balmoral, vinícola que carrega o título de melhor vinícola de 2018 pela Verema, abram alas para Edoné Cuvée de María Extra Brut, uma expressão de Chardonnay que possui paladar frutado e aroma com leves notas florais. 

Com a complexidade de um líquido que teve 24 meses de maturação em sur lie, é bem estruturado, persistente e entrega um perlage delicado – motivos pelos quais conquistou a crítica especializada.

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ITÁLIA

Chegando na Itália, nos deparamos com um espumante elaborado por Montelvini, uma vinícola centenária. Esse rótulo é um Prosecco “legítimo”, ou seja, produzido na denominação de origem que carrega esse mesmo nome e fica localizada na região do Vêneto.

Persistente e frutada, é a bebida que vai dar um toque frutado ao seu brinde de Ano Novo, com leque aromático que varia entre flores brancas, maçã e mel.

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ALEMANHA

Por fim, a Alemanha! E com ela, dois sucessos do nosso portfólio: Chanceaux e Aimée respectivamente.

Assinado por uma vinícola sustentável, que está entre as maiores produtoras alemãs, o primeiro rótulo é bem estruturado, com acidez equilibrada e persistente, entregando aromas intensos de frutas cítricas. Já o Aimée, é elaborado com a rainha das uvas brancas, Chardonnay, e é super refrescante e agradável, com notas amanteigadas e de frutas brancas maduras. Para ambos os casos, pode apostar em uma harmonização com peixes ou carnes magras.

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BRASIL

Saindo da Europa e desembarcando na América Latina, chegamos ao Brasil – e que o nosso país possui diversos produtores, que nos presenteiam com rótulos de excelente qualidade, nós já sabemos! E Don Giovanni é um deles.

A atividade dos vinhedos Don Giovanni começa ainda em meados de 1910. O cultivo é feito hoje nos mesmos solos, que hoje são reconhecidos como o município mais jovem do Brasil (emancipado em 2010): Pinto Bandeira, uma denominação de origem do Sul certificada com Indicação de Procedência (IP).

Nesse terroir, são elaborados rótulos como Don Giovanni Nature e Don Giovanni Rosé Brut, respectivamente. Nature é um espumante branco elaborado com método tradicional, com bom corpo e complexidade que fazem com que ele se garanta bem sozinho, mas que também acompanha perfeitamente pratos à base de aves. A grande diferença desse rótulo é que, ao contrário de outros espumantes, ele possui baixo residual de açúcar, resultando em um vinho seco. 

Rosé Brut é feito a partir de vinhas brasileiras de Merlot, Pinot Noir e Chardonnay, também por meio do método tradicional, e proporciona um paladar mais cremoso e intenso, com toques refrescantes e frutados, além de borbulhas finas e delicadas.

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E já que é uma celebração de Ano Novo, por que não brindar como uma nova forma de tomar vinho? Isso mesmo: uma das nossas sugestões é brindar com Vibra!, a marca de vinho em lata da Evino.

Macio, refrescante e delicado, este rótulo de Vibra! é um frisante que exala aromas de limão e lima da pérsia, e é uma excelente pedida para harmonizar com ceviche ou um risoto de limão siciliano. Pode apostar que essa pequena maravilha deve roubar a cena durante o happy hour com a família e que com certeza vai ganhar um lugar especial nas duas comemorações.

IMPORTANTE: A principal diferença entre vinho espumante e frisante está na quantidade de gás carbônico contida em cada vinho. A pressão atmosférica dos espumantes costuma ser entre 4 a 6 atm, enquanto um frisante só pode ter até 2 atm de pressão. Saiba mais neste artigo.

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PARA PRESENTEAR

Depois dessas dicas infalíveis de rótulos para degustar no Ano Novo, também trouxemos kits imperdíveis para presentear as pessoas amadas e brindar sem erro! Nas seleções abaixo, você encontra kits com os vinhos que mencionamos anteriormente e acessórios exclusivos Evino. Confira:

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PARA COMEMORAR SEM IMPREVISTOS

COMO GELAR A BEBIDA CORRETAMENTE?

Há diversas formas de gelar o seu espumante ou champanhe: uma delas, é colocar os rótulos no freezer com cerca de 20 minutos de antecedência da degustação. Para isso, é importante ter em mente se o seu freezer comporta a quantidade de garrafas que pretende abrir, combinado?

Outra maneira é utilizando uma champanheira ou um balde. Para isso, o ideal é preencher o recipiente de gelo até a metade, acrescentar cerca de 3 copos de água e deixar as garrafas descansando.

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COMO ABRIR A GARRAFA CORRETAMENTE?

Abrir o seu espumante ou champanhe sem sombra de dúvidas é um dos momentos mais esperados da festa – mas para que tudo saia bem, é preciso abrir corretamente a sua garrafa. 

Para tirar a rolha sem hesitação e, principalmente, sem acidentes ou desperdícios, basta segurar totalmente a rolha desde a hora de tirar a gaiola e a cápsula da garrafa. 

Outra dica super importante é nunca chacoalhar a garrafa, pois assim você pode tirar algumas propriedades da sua bebida, inclusive o gás! Retirada a cápsula, o segredo é girar a garrafa ao invés da rolha.

QUAL A MELHOR TAÇA PARA DEGUSTAR?

Para apreciar ainda mais todos os sabores e aromas do espumante ou champanhe que está degustando, recomendamos o uso da taça Flûte. Com um bojo fino e alongado, a taça mantém as borbulhas da bebida por mais tempo, fazendo com que elas se dissipem mais lentamente. 

Além disso, o formato elegante direciona os aromas da bebida diretamente para o nariz e o líquido para a região acima da língua, equilibrando os sabores, limpando o paladar e favorecendo ainda mais a sua experiência.

Depois de todo esse aprendizado, agora é só garantir os vinhos para as festas de fim de ano e brindar tranquilamente com os amigos ou a família.

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O post Champanhes e espumantes para o ano novo: dicas infalíveis apareceu primeiro em Evino.

Se a sua garrafa já está na mão e você percebeu que não tem saca-rolhas ou nenhum abridor à disposição, não se preocupe. Este guia completo reúne os melhores métodos para abrir vinho sem abridor, usando apenas objetos caseiros que você tem na cozinha, na oficina ou até no seu armário. Cada técnica foi testada, é segura, eficaz e fácil de seguir, garantindo que seu happy hour, almoço em família ou jantar romântico continue sem interrupções.

1. Como abrir vinho com uma faca – passo a passo seguro

• Dica: escolha uma faca de serra,  a lâmina serrilhada prende melhor na cortiça.
• Prepare a faca — segure-a firmemente, mantendo a ponta voltada para dentro da garrafa.
• Insira a ponta delicadamente até que ultrapasse a metade da rolha ou alcance o fundo da mesma.
• Gire e puxe lentamente, usando a paciência como aliada.
• Resultado: a rolha sai suavemente e você já pode degustar seu vinho favorito.
• Atenção: redobre a cautela para evitar cortes ou quebra da garrafa.

2. Usando uma chave para remover a rolha

• Encaixe a chave na direção do fundo da garrafa e vá afundando-a na rolha até sentir firmeza.
• Gire e puxe com cuidado, mantendo a mesma paciência dos passos anteriores.
• Sirva o vinho nas taças e brinde!
• Importante: não introduza a chave muito fundo para evitar fragmentos de cortiça no vinho. Caso isso aconteça, basta coar antes de beber.

3. Método do parafuso e martelo

• Este método é semelhante ao da chave, mas usa um prego ou parafuso como “cabo”.
• Fixe o prego ou parafuso na rolha.
• Use o martelo para puxar, segurando a garrafa com um pano para maior firmeza.
• Retire a rolha com cuidado.

4. O truque do sapato — passo a passo detalhado

Curiosidade: parece inusitado, mas funciona muito bem!

• Posicione a base da garrafa dentro da entrada do sapato (o calcanhar).
• Segure o gargalo firmemente para evitar escorregões.
• Bata o sapato contra uma parede ou árvore algumas vezes, sempre com movimentos controlados.
• A pressão fará a rolha sair gradualmente.
• Dica de segurança: não bata com força excessiva para evitar lesões ou quebra da garrafa.

5. Técnica de corda para sacar rolha

• Faça um furo na rolha usando prego, parafuso ou alfinete grosso.
• Amarre uma corda na ponta do objeto inserido.
• Puxe delicadamente, usando um pano para segurar a garrafa.

6. Usando um cabide de arame

•  Remova o gancho do cabide.
• Faça um furo na rolha com a parte reta do gancho (não é necessário perfurar até o fim).
• Encaixe a parte curva no furo recém-feito e pressione levemente.
• Puxe com cuidado para cima, retirando a rolha.

7. Método da bomba de bicicleta

• Perfure a rolha completamente com um objeto pontiagudo (arame, chave de fenda, prego ou parafuso).
• Insira a agulha da bomba de bicicleta no furo.
• Bombeie lentamente; a pressão fará a rolha sair rapidamente.
• Cuidado máximo: execute este método com muita atenção para evitar acidentes.

8. E se nada funcionar? — Empurrar a rolha

•  Use o cabo de uma colher de pau (menor que o gargalo) ou uma chave de fenda para empurrar a rolha para dentro da garrafa.
• Coe o vinho antes de beber, caso fragmentos de cortiça caiam no vinho.

9. Como usar saca-rolhas corretamente

Saca-Rolha J-Hook Vacu Vin

Mesmo que você tenha um saca-rolhas à mão, vale a pena revisar a técnica:

• Encaixe a base do abridor no gargalo da garrafa.
• Gire a parte pontiaguda até cobrir pelo menos metade da rolha.
• Abaixe as “asinhas” do saca-rolhas e puxe para cima.
• Resultado: a rolha sai limpa e sem esforço.

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Se você gostou das dicas para abrir vinho sem abridor, deixe seu comentário abaixo. Queremos saber como essas técnicas ajudaram o seu próximo encontro, festa ou jantar!

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Dúvidas Frequentes

Quais objetos domésticos podem ser usados para abrir a rolha de um vinho sem um abridor tradicional?

Os métodos testados e descritos no guia utilizam os seguintes objetos caseiros: faca de serra; chave; prego ou parafuso com martelo; sapato; corda (com objeto de perfuração de rolha); cabide de arame; bomba de bicicleta (com agulha); colher de pau ou chave de fenda para empurrar a rolha.

Como usar uma faca de serra para abrir uma garrafa de vinho com segurança?

Escolha uma faca de serra, pois a lâmina serrilhada prende melhor na cortiça. Segure a faca firmemente, mantendo a ponta voltada para dentro da garrafa. Insira a ponta delicadamente até que ultrapasse a metade da rolha ou alcance o fundo. Gire e puxe lentamente, usando a paciência como aliada. Atenção: redobre a cautela para evitar cortes ou quebra da garrafa.

De que forma a chave pode ser empregada para abrir a rolha sem danificar o vinho?

Encaixe a chave na direção do fundo da garrafa e vá afundando-a na rolha até sentir firmeza. Gire e puxe com cuidado, mantendo a mesma paciência dos passos anteriores. Importante: não introduza a chave muito fundo para evitar fragmentos de cortiça no vinho. Caso isso aconteça, basta coar antes de beber.

Posso usar um prego ou parafuso com martelo para abrir a garrafa de vinho? Como faço isso?

Este método é semelhante ao da chave, mas usa um prego ou parafuso como “cabo”. Fixe o prego ou parafuso na rolha. Use o martelo para puxar, segurando a garrafa com um pano para maior firmeza. Retire a rolha com cuidado.

Quais cuidados devo tomar ao abrir vinho com um sapato?

Posicione a base da garrafa dentro da entrada do sapato (no calcanhar). Segure o gargalo firmemente para evitar escorregões. Bata o sapato contra uma parede ou árvore, algumas vezes, sempre com movimentos controlados. Dica de segurança: não bata com força excessiva para evitar lesões ou quebra da garrafa.

É possível abrir a garrafa usando corda? Como deve ser feita a técnica?

Faça um furo na rolha usando prego, parafuso ou alfinete grosso. Amarre uma corda na ponta do objeto inserido. Puxe delicadamente, usando um pano para segurar a garrafa.

O que devo fazer se a rolha não sair durante a abertura?

Use o cabo de uma colher de pau (menor que o gargalo) ou uma chave de fenda para empurrar a rolha para dentro da garrafa. Depois, coe o vinho antes de beber, caso fragmentos de cortiça caiam junto.

Como funciona a bomba de bicicleta para remover a rolha de vinho?

Perfure a rolha completamente com um objeto pontiagudo (arame, chave de fenda, prego ou parafuso). Insira a agulha da bomba de bicicleta no furo. Bombeie lentamente; a pressão fará a rolha sair rapidamente.

O que devo fazer se houver fragmentos de cortiça no vinho após abrir com método caseiro?

A recomendação é coar antes de beber.

O post Como abrir vinho sem saca-rolhas: 10 métodos práticos apareceu primeiro em Evino.

Hoje vamos apresentar essa tendência que vem ganhando cada vez mais espaço mundo afora. Vamos lá?

O vinho em lata no Brasil e no mundo

Na Europa e em países como Austrália e Nova Zelândia, o vinho de lata já é sucesso entre os consumidores da bebida. Nos Estados Unidos, produtores do Oregon começaram a investir no formato em 2018 e o sucesso foi notável. Mas, como conta o sommelier e jornalista Eduardo Dingler na revista Decanter, a famosa vinícola do cineasta Francis Ford Coppola lançou o primeiro vinho em lata ainda no ano de 2004. O rótulo foi um espumante Blanc de Blancs elaborado 100% com a Chardonnay, casta de origem francesa considerada a rainha das uvas brancas.

A empresa pioneira a trazer o vinho em lata às prateleiras do Brasil foi a Vivant Wines, com o intuito de abraçar uma tendência crescente no país nos últimos anos: a do consumo de vinhos pelo público jovem.

Segundo a Wine Intelligence, consultoria especializada em vinho, o consumo da bebida aumenta ano após ano entre pessoas de 21 a 35 anos, principalmente quando o assunto são os rótulos de forte apelo visual, que investem na criação de storytellings para suas marcas.

E apostando no formato, nós lançamos em setembro de 2020 a primeira marca própria Evino: a linha Vibra!, que teve como objetivo criar uma versão brasileira e tropical do vinho em lata.

Mas será que a lata interfere no gosto do vinho?

A resposta é: NÃO! “A diferença de um vinho engarrafado e um vinho em lata é nula”, explica a sommelière Jessica Marinzeck, eleita em 2019 como um dos 50 nomes para o futuro do mundo do vinho pelas instituições Wine & Spirits Education Trust (WSET) e International Wine & Spirit Competition (IWSC). As latas são revestidas internamente justamente para preservar o frescor, os aromas, e outras características da bebida.

Para saber mais sobre vinho em lata e o lançamento da nossa primeira marca própria, a linha Vibra!, confira este vídeo especial que preparamos para o nosso canal no Youtube:

A verdade é que temos que alinhar as expectativas: quando o assunto é o vinho de lata, nós estamos falando de bebidas jovens e prontas para beber.

Não são vinhos que têm potencial de guarda, e sim, rótulos ricos em perfume e sabor de fruta. Além disso, são refrescantes, delicados, versáteis, e feitos para acompanhar momentos leves e descontraídos, visando uma experiência de degustação prática e descomplicada.

Também é preciso levar em conta que as latas são bem menores e ficam geladas muito mais rápido em comparação com as garrafas de vinho tradicionais, que têm 750mL. 

Além do mais, é possível transportá-las em pequenas bolsas térmicas para passeios em locais como parques e praias, ou até mesmo shows, eventos, e outros ambientes nos quais o vidro é proibido ou de difícil manuseio.

Um outro benefício dos vinhos em lata é que eles dispensam o uso do saca-rolhas, o que traz tranquilidade caso você esqueça de levá-lo para o local onde vai consumir a bebida ou ainda não tenha o seu acessório para utilizar no dia a dia.

Com o vinho em lata também é mais fácil consumir doses menores, como uma ou duas taças, apenas para descontrair, sem se preocupar com o restante do líquido que acaba ficando na garrafa por mais tempo do que o ideal (que pode variar de 2 a 20 dias, dependendo do tipo de vinho em questão).

Conheça Vibra!, o vinho em lata da Evino

Após o sucesso do vinho de lata em outros lugares do mundo, nós apostamos em criar uma marca própria que fosse a cara do Brasil.

Vibra!, uma brincadeira que faz a união entre as palavras “vinho” e “Brasil”, representa a variedade desse país que é rico em culturas, temperos, ritmos e climas. Os nossos sabores, nossas paisagens — tudo isso faz com que os nossos sentidos vibrem, assim como quando abrimos uma lata de vinho e sentimos um delicioso perfume de fruta, e, posteriormente, goles frescos e harmoniosos.

A seleção conta com 4 tipos: vinho tinto, rosé, branco e frisante. Elaborados pela vinícola brasileira Góes, são vinhos feitos a partir das uvas Cabernet Sauvignon (tinto), um blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e outras variedades (rosé), Lorena (branco) e Prosecco (frisante). Cada lata de Vibra! sai por R$16,90 e você pode encontrá-las lá no nosso site*, aproveite! 😉

*Sujeito a alteração de preço e estoque.

Com o que harmonizar o meu vinho em lata? Confira as dicas da especialista Jessica Marinzeck

Com aromas de lima da pérsia e acidez refrescante, Vibra! Frisante se garante sozinho, mas também é uma boa harmonização para pratos com bastante acidez. “Um ceviche, por exemplo”, diz Jessica. Peixes fritos ou assados, saladas e aperitivos leves também são ótimas pedidas.

Já o vinho branco Vibra! tem notas de lichia e pera. É uma opção versátil e refrescante, que harmoniza muito com entradas e pratos vegetarianos leves. A sugestão da sommelière é uma quiche lorraine.

A versão rosé é mais encorpada em boca e bastante frutada no nariz, se mostrando uma opção deliciosa para harmonizar com steak tartare, peixes brancos, e molhos como o rosé, por exemplo.

Agora o Vibra! Tinto, o rótulo que mais desperta a curiosidade dos fãs de vinho, tem perfume de ameixa e frutas vermelhas, e combina muito bem com carnes magras e queijos leves. Se quiser inovar, aposte na sugestão da Jessica que é de dar água na boca: caldinho de feijão + vinho em lata. Acredite: é uma delícia!

E aí, ficou com vontade de experimentar o vinho em lata? Já havia provado antes? Conte para a gente aqui nos comentários!

Aproveite e fique de olho no nosso site para garantir a sua coleção Vibra!. 😘

O post Vinho em lata: o novo jeito da degustação de vinho apareceu primeiro em Evino.