O fato é que independente de quais as tradições que você siga no virada do ano, um bom brinde com o seu champanhe ou espumante favorito com certeza vai deixar a noite ainda melhor, e hoje trouxemos dicas infalíveis de quais rótulos escolher. 

CHAMPANHES PARA O ANO NOVO

Antes de partir para as dicas, é importante lembrar que todo champanhe é espumante, mas nem todo espumante é champanhe. Mas como assim?! Basicamente, Champagne é o nome de uma região no noroeste da França, onde a bebida se desenvolveu e passou a ser reconhecida. 

Dessa forma, só podemos chamar de champanhe o vinho espumante feito nessa região, por meio do Método Tradicional e que atenda as especificações de envelhecimento de ao menos 12 meses sur lies e 15 meses de maturação no total – e para saber mais detalhes sobre essas diferenças, os métodos de produção e todo o universo por trás das bolhas, basta conferir este artigo.

Dito isso, a nossa dica de champanhes para brindar com a família durante o Ano Novo são os rótulos da premiada linha Nicolas Feuillatte, a marca de Champagne nº1 na França.

Conhecido por rótulos que expressam estilo elegante, complexo e requintado, além de uma embalagem encantadora, espere encontrar nas versões brancas dos champanhes de Nicolas Feuillatte um leque aromático intenso e exuberante, que varia entre notas de brioche, flores, mel, pera e damasco, além de um sabor delicado e amplo, com textura cremosa e uma perlage (ou seja, as famosas bolhas) envolvente. Estamos falando das pedidas perfeitas para harmonizar com aperitivos, carnes brancas ou sobremesas cremosas.

*Sujeito a alteração de estoque.

Já a versão rosé da linha entrega um sabor intenso de frutas vermelhas, uma estrutura refinada e delicada, com um longo final, ao passo que perfuma o ambiente com notas de frutas silvestres, como framboesa. Que tal a harmonização com carnes brancas? Um saboroso prato de filé de peixe ao forno é uma ótima pedida.

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ESPUMANTES PARA O ANO NOVO

Como vimos antes, se champanhes são os rótulos elaborados especificamente na França, na região de Champagne, os espumantes são elaborados, além da França, em outros países do mundo, como Espanha, Itália, Alemanha e até mesmo aqui no Brasil. 

Reunimos dicas que te farão viajar pelo mundo dos vinhos! Confira:

FRANÇA

Ainda na França, é possível encontrar rótulos como Pol Rémy, elaborado 100% com a uva Airén. Companhia perfeita para todas as horas, é um líquido fácil de beber e ainda mais de harmonizar! Pode ser degustado com algumas pedrinhas de gelo na taça e entrega notas intensas de frutas cítricas e maçã, além de um sabor frutado e com acidez marcante. 

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Nessa lista, não poderiam faltar rótulos da maior produtora de vinhos da França, Maison Castel, por isso, trouxemos Maison Castel Cuvée Blanche Brut e Maison Castel Cuvée Blanche Ice Limited Edition.

O primeiro tem aromas de flores brancas e frutas brancas maduras, como pera. Em boca, espere saborear um líquido muito frutado, macio e fresco. Já o segundo, como o próprio nome indica tem uma proposta especial para você, que ama espumantes assim como nós: deixar a garrafa na geladeira por algumas horas e, quando for servir, colocar algumas pedrinhas de gelo na taça. Isso resulta em um espumante super refrescante e saboroso, pode apostar!

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ESPANHA

Saindo da França e desembarcando na Espanha, essa lista começa com os 4 rótulos favoritos dos nossos clientes: Ágatha Brut, Palacio de Cristal, Tanggier Brut e Gran Delmio, respectivamente. 

Estamos falando de espumantes assinados pela família Lozano, que foi fundada em meados dos anos 50. São líquidos refrescantes, saborosos, com boa acidez e muita fruta, tanto em boca quanto no nariz. Fáceis de beber, são a pedida certa para você que não dispensa um bom espumante no fim do ano, mas que também está em busca de um excelente custo-benefício.

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Partindo em direção à Cava, uma importante denominação de origem da Espanha, que produz alguns dos espumantes mais conhecidos do mundo, encontramos rótulos como Vinarte Cava Ice.

Encantador desde a embalagem até o último gole, um legítimo espumante Cava como este precisa ser elaborado pelo método tradicional, utilizado pelos renomados Champagnes, que vimos no início do artigo.

Em Vinarte, você encontrará uma doçura refrescante de fruta branca madura e um delicioso leque de aromas de frutas, ideais para acompanhar pratos à base de peixes e frutos do mar.

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Por último e não menos importante, um rótulo elaborado pela Viñedos Balmoral, vinícola que carrega o título de melhor vinícola de 2018 pela Verema, abram alas para Edoné Cuvée de María Extra Brut, uma expressão de Chardonnay que possui paladar frutado e aroma com leves notas florais. 

Com a complexidade de um líquido que teve 24 meses de maturação em sur lie, é bem estruturado, persistente e entrega um perlage delicado – motivos pelos quais conquistou a crítica especializada.

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ITÁLIA

Chegando na Itália, nos deparamos com um espumante elaborado por Montelvini, uma vinícola centenária. Esse rótulo é um Prosecco “legítimo”, ou seja, produzido na denominação de origem que carrega esse mesmo nome e fica localizada na região do Vêneto.

Persistente e frutada, é a bebida que vai dar um toque frutado ao seu brinde de Ano Novo, com leque aromático que varia entre flores brancas, maçã e mel.

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ALEMANHA

Por fim, a Alemanha! E com ela, dois sucessos do nosso portfólio: Chanceaux e Aimée respectivamente.

Assinado por uma vinícola sustentável, que está entre as maiores produtoras alemãs, o primeiro rótulo é bem estruturado, com acidez equilibrada e persistente, entregando aromas intensos de frutas cítricas. Já o Aimée, é elaborado com a rainha das uvas brancas, Chardonnay, e é super refrescante e agradável, com notas amanteigadas e de frutas brancas maduras. Para ambos os casos, pode apostar em uma harmonização com peixes ou carnes magras.

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BRASIL

Saindo da Europa e desembarcando na América Latina, chegamos ao Brasil – e que o nosso país possui diversos produtores, que nos presenteiam com rótulos de excelente qualidade, nós já sabemos! E Don Giovanni é um deles.

A atividade dos vinhedos Don Giovanni começa ainda em meados de 1910. O cultivo é feito hoje nos mesmos solos, que hoje são reconhecidos como o município mais jovem do Brasil (emancipado em 2010): Pinto Bandeira, uma denominação de origem do Sul certificada com Indicação de Procedência (IP).

Nesse terroir, são elaborados rótulos como Don Giovanni Nature e Don Giovanni Rosé Brut, respectivamente. Nature é um espumante branco elaborado com método tradicional, com bom corpo e complexidade que fazem com que ele se garanta bem sozinho, mas que também acompanha perfeitamente pratos à base de aves. A grande diferença desse rótulo é que, ao contrário de outros espumantes, ele possui baixo residual de açúcar, resultando em um vinho seco. 

Rosé Brut é feito a partir de vinhas brasileiras de Merlot, Pinot Noir e Chardonnay, também por meio do método tradicional, e proporciona um paladar mais cremoso e intenso, com toques refrescantes e frutados, além de borbulhas finas e delicadas.

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E já que é uma celebração de Ano Novo, por que não brindar como uma nova forma de tomar vinho? Isso mesmo: uma das nossas sugestões é brindar com Vibra!, a marca de vinho em lata da Evino.

Macio, refrescante e delicado, este rótulo de Vibra! é um frisante que exala aromas de limão e lima da pérsia, e é uma excelente pedida para harmonizar com ceviche ou um risoto de limão siciliano. Pode apostar que essa pequena maravilha deve roubar a cena durante o happy hour com a família e que com certeza vai ganhar um lugar especial nas duas comemorações.

IMPORTANTE: A principal diferença entre vinho espumante e frisante está na quantidade de gás carbônico contida em cada vinho. A pressão atmosférica dos espumantes costuma ser entre 4 a 6 atm, enquanto um frisante só pode ter até 2 atm de pressão. Saiba mais neste artigo.

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PARA PRESENTEAR

Depois dessas dicas infalíveis de rótulos para degustar no Ano Novo, também trouxemos kits imperdíveis para presentear as pessoas amadas e brindar sem erro! Nas seleções abaixo, você encontra kits com os vinhos que mencionamos anteriormente e acessórios exclusivos Evino. Confira:

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PARA COMEMORAR SEM IMPREVISTOS

COMO GELAR A BEBIDA CORRETAMENTE?

Há diversas formas de gelar o seu espumante ou champanhe: uma delas, é colocar os rótulos no freezer com cerca de 20 minutos de antecedência da degustação. Para isso, é importante ter em mente se o seu freezer comporta a quantidade de garrafas que pretende abrir, combinado?

Outra maneira é utilizando uma champanheira ou um balde. Para isso, o ideal é preencher o recipiente de gelo até a metade, acrescentar cerca de 3 copos de água e deixar as garrafas descansando.

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COMO ABRIR A GARRAFA CORRETAMENTE?

Abrir o seu espumante ou champanhe sem sombra de dúvidas é um dos momentos mais esperados da festa – mas para que tudo saia bem, é preciso abrir corretamente a sua garrafa. 

Para tirar a rolha sem hesitação e, principalmente, sem acidentes ou desperdícios, basta segurar totalmente a rolha desde a hora de tirar a gaiola e a cápsula da garrafa. 

Outra dica super importante é nunca chacoalhar a garrafa, pois assim você pode tirar algumas propriedades da sua bebida, inclusive o gás! Retirada a cápsula, o segredo é girar a garrafa ao invés da rolha.

QUAL A MELHOR TAÇA PARA DEGUSTAR?

Para apreciar ainda mais todos os sabores e aromas do espumante ou champanhe que está degustando, recomendamos o uso da taça Flûte. Com um bojo fino e alongado, a taça mantém as borbulhas da bebida por mais tempo, fazendo com que elas se dissipem mais lentamente. 

Além disso, o formato elegante direciona os aromas da bebida diretamente para o nariz e o líquido para a região acima da língua, equilibrando os sabores, limpando o paladar e favorecendo ainda mais a sua experiência.

Depois de todo esse aprendizado, agora é só garantir os vinhos para as festas de fim de ano e brindar tranquilamente com os amigos ou a família.

Ah, se é a sua primeira vez por aqui, aproveite o cupom DICASBLOG para ter 10% de desconto na sua primeira compra no meu app. Tim-tim! 😉

O post Champanhes e espumantes para o ano novo: dicas infalíveis apareceu primeiro em Evino.

A Elegância do Pinot Noir com o Peru Natalino

Você pode estar se perguntando: qual o segredo para harmonizar com o peru, o rei de tantas ceias? A resposta está no equilíbrio. O peru, especialmente o peito, é uma carne branca e magra, mas seus acompanhamentos tradicionais, como farofas e molhos, podem adicionar complexidade e gordura. O Pinot Noir é a escolha clássica e um dos melhores vinhos para o peru de Natal por uma razão científica: sua acidez vibrante “corta” a gordura dos acompanhamentos, limpando o paladar a cada gole, enquanto seus taninos baixos e sedosos não sobrepujam a delicadeza da carne. Pense nele como um parceiro de dança elegante para o seu prato principal.

Chardonnay: O Coringa para Pratos Cremosos e Vegetarianos

Se você é um amante de vinhos brancos, o Chardonnay é uma escolha incrivelmente versátil para os pratos natalinos. Um Chardonnay com passagem por barrica, mais amanteigado e com notas de baunilha, é simplesmente divino com pratos cremosos, como uma massa com molho branco ou um risoto. Para quem busca vinhos para uma ceia vegetariana, essa mesma cremosidade complementa a textura de uma couve-flor gratinada ou uma abóbora assada com alecrim, criando uma harmonização rica e reconfortante.

Espumantes: A Alma da Festa para Entradas e Carnes Suínas

Nenhuma festa de fim de ano está completa sem o brinde com espumante! Eles são a escolha perfeita para iniciar as celebrações, acompanhando entradas leves, saladas e petiscos. Mas sua versatilidade vai além. A acidez e as borbulhas de um bom espumante brut são fantásticas para equilibrar a riqueza de carnes suínas como o pernil e o tender com abacaxi. Para uma experiência ainda mais sofisticada, um espumante elaborado pelo método sur lie (que significa que o vinho amadurece em contato com as leveduras), oferece uma complexidade e elegância que surpreendem.

Vinhos para a Ceia de Natal Vegetariana: Um Mundo de Possibilidades

Uma ceia vegetariana de Natal pode ser um banquete de sabores e texturas. Para um risoto de cogumelos, com seu sabor terroso e umami, um Pinot Noir da Borgonha, na França, é uma combinação celestial. Seus aromas de terra e frutas vermelhas complementam os cogumelos de forma única. Já para legumes assados com ervas, o já mencionado Chardonnay brilha, mas um Sauvignon Blanc com suas notas cítricas e herbáceas também pode ser uma escolha refrescante e deliciosa.

A Força dos Tintos com Carnes Vermelhas: Malbec, Merlot e Chianti

Para quem busca vinhos para carnes vermelhas no Natal, os tintos encorpados são a escolha certa. Um Merlot, macio e com taninos aveludados, é ideal para carnes magras e cortes nobres, enquanto os italianos Chianti são perfeitos para pratos suculentos. Se a escolha for por pratos mais robustos e gordurosos, como uma costela ou um filé mignon com molho madeira, o Malbec argentino com seus taninos marcantes e corpo robusto, cria uma harmonização poderosa e equilibrada.

Rosés e Tintos Leves: A Cara do Verão Brasileiro 

Considerando o nosso clima tropical, os vinhos rosés são extremamente versáteis e perfeitos para as ceias de fim de ano no Brasil. Eles têm a acidez dos brancos e um toque da estrutura dos tintos, o que os torna excelentes parceiros para uma variedade de pratos, desde peixes e aves até o tradicional arroz com passas. Uma dica de ouro: sirva os tintos mais leves, como um Gamay ou um Pinot Noir jovem, ligeiramente resfriados. Isso realça seu frescor e os torna ainda mais agradáveis no calor do verão.

A Doçura Certa nas Celebrações: Como Harmonizar Vinhos com Sobremesas de Natal e Réveillon 

Para fechar a ceia com chave de ouro, a harmonização da sobremesa é crucial. A regra de ouro é: o vinho deve ser sempre mais doce que o prato. Para pudins, mousses e tortas de frutas, um espumante Moscatel é uma escolha leve e refrescante. Para sobremesas mais intensas, como uma torta de chocolate amargo ou a tradicional rabanada, um vinho de sobremesa clássico como um Sauternes ou um Vinho do Porto oferece uma experiência rica, aromática e sofisticada.

Dicas de Sommelier para sua Ceia

• Em dúvida entre tinto ou branco? O rosé é o vinho mais versátil para harmonização com pratos da ceia de Natal e Ano Novo.
• Sirva tintos leves ligeiramente gelados para realçar o frescor, especialmente no verão brasileiro.

Comprar Vinhos Online para a Ceia de Última Hora? Sim, é Fácil!

Sabemos que a vida é corrida, especialmente no fim de ano. Se você deixou para comprar os vinhos na última hora, não se preocupe. Comprar online na Evino é prático e seguro. Em nosso site ou app, você pode:

• Usar filtros inteligentes para encontrar vinhos por país, uva, tipo ou harmonização.
• Consultar a ficha técnica completa, com notas de especialistas, premiações e até o potencial de guarda.
• Receber tudo em casa rapidamente, sem enfrentar filas ou a frustração de encontrar prateleiras vazias.

Celebre com os Melhores Vinhos!

Agora você já sabe como encontrar as melhores opções de vinhos para todos os pratos e ocasiões das festas de fim de ano — do peru à rabanada, da ceia vegetariana ao jantar de Ano Novo. Escolha seus rótulos favoritos e celebre com alegria e sofisticação todos os momentos especiais do final do ano.

Um brinde ao Natal e ao Ano Novo repletos de sabor, harmonia e excelentes vinhos! 

Veja também:

• Champanhes e espumantes para o ano novo: dicas infalíveis | Evino blog
• Vinho Para Presente – Melhores Opções | Evino Youtube
• Desvendando os Mitos e Curiosidades sobre os Vinhos Rosés  | Evino Youtube
• 5 Receitas de Drinks com Vinho para fazer em casa! | Evino Youtube
• Vinhos bons e baratos: descubra os melhores para você apreciar | Evino blog
• Tábua de Frios e Vinhos: como montar e Harmonizar | Evino blog

Dúvidas Frequentes 

Qual vinho é recomendado para acompanhar o peru natalino

O Pinot Noir é um dos melhores vinhos para peru de Natal, pois é leve, frutado e equilibrado, realçando o sabor da carne branca.

Quais vinhos brancos funcionam bem em uma ceia de Natal vegetariana?
Chardonnay.

Qual é a vantagem de servir tintos leves gelados no verão brasileiro?

Servir tintos leves ligeiramente gelados traz frescor, realçando a experiência gastronômica.

Quais vinhos são mais adequados para pratos de carne vermelha?

Os vinhos Merlot, Chianti e Malbec.

Onde posso comprar vinhos online de forma rápida?

No site ou app da Evino, porque você pode buscar o vinho que você deseja encontrar por meio de filtragem por país, uva e tipo ou estilo (tinto, branco, rosé, espumante), o que facilita a compra.

Para uma ceia vegetariana com muitos legumes assados e gratinados, qual vinho branco devo escolher?

O Chardonnay é uma excelente opção. Uma versão com passagem por madeira (barrica) terá uma cremosidade que espelha a textura de pratos como couve-flor gratinada, enquanto uma versão mais fresca e sem madeira (inox) pode trazer um contraponto de acidez interessante para os legumes assados.

Qual vinho é mais versátil para harmonizar com os pratos da ceia: branco, tinto ou rosé?

Os vinhos rosés são considerados mais versáteis para harmonizar com pratos da ceia de natal e ano novo.

Que vinhos são sugeridos para sobremesas leves?

Espumantes Moscatel são sugeridos para sobremesas leves como pudins, mousses, manjares e tortas de frutas.

Qual vinho clássico é sugerido para sobremesas intensas?

É sugerido o Sauternes e o Vinho do Porto para sobremesas como torta de chocolate, rabanada e panetone, considerado um clássico para harmonizar com esses pratos.

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Como diferenciar entre vinho seco ou suave?

A categorização de vinho seco, meio-seco e doce (ou suave) é feita a partir da quantidade de açúcar residual por litro de vinho. Na legislação brasileira, o vinho seco tem até 4g de açúcar por litro; das 4,1g/L até 25g/L o vinho é meio-seco; acima disso, o vinho pode ser considerado doce ou suave.

Agora você deve estar se perguntando: de onde vem esse açúcar? Os açúcares nos vinhos vêm das uvas usadas para a sua produção. Durante o processo de vinificação, o açúcar natural das uvas é transformado em álcool. Chamamos de açúcar residual a parcela de açúcar que não passou por essa transformação.

Essa legislação varia de país em país. Por isso, é possível que um vinho considerado meio-seco no Brasil seja classificado como vinho seco na Itália e França, por exemplo.

Legenda: classificação de vinho seco, meio-seco, doce ou suave no Brasil e na Europa.

Também vale lembrar que a legislação explicada acima sobre vinho seco ou suave, meio-seco e doce não se aplica aos vinhos espumantes. Esses têm as suas próprias categorias e legislação, e você pode entendê-las melhor no artigo em que detalhamos tudo sobre o que é espumante! 

O que são os vinhos doces?

Opostos do vinho seco, os vinhos doces são conhecidos como vinhos de sobremesa, tal qual os famosos líquidos doces produzidos em Sauternes, feitos com frutos que possuem alto grau de açúcar devido à Botrytis Cinerea, um fungo comum na região francesa que deixa a casca da uva porosa, possibilitando a drenagem natural da água e concentração de açúcares e sabores nos bagos. 

Além dessa técnica apresentada acima, existem outras que podemos usar para produzir vinhos de sobremesa:

1. Appassimento: secagem delicada das uvas com o objetivo de conseguir uma maior concentração de açúcares; 
2. Colheita tardia: permite as uvas amadurecerem por mais tempo, acumulando uma quantidade maior de doçura na fruta.

Outra forma de fazer vinhos doces é adicionar durante o processo de vinificação uma solução chamada mosto concentrado retificado (MCR), que é feita com suco de uva filtrado ou a partir do isolamento do açúcar de uvas viníferas. Com isso, é possível aportar à bebida um sabor mais doce e menos complexo. O açúcar adicionado posteriormente pode “esconder” as nuances de sabores e aromas do líquido. 

O que é o vinho suave?

Falando em vinhos suaves, além de serem o mesmo que os vinhos doces na legislação, o termo também pode ser usado para falar das bebidas feitas com uvas de mesa, ou seja, uvas não viníferas. 

Elas também são conhecidas como Vitis Labrusca e, apesar de não serem utilizadas para a produção de vinhos finos, quando bem manuseadas, dão vida a alguns rótulos do Novo Mundo. E, ao contrário do que muitos pensam, elas podem gerar vinhos de alta qualidade, como é o caso das uvas Niagara, Lorena e Goethe.

Portanto, a nomenclatura “suave” em um rótulo serve para mostrar que, ao contrário do vinho seco, ele é doce. Mas também podemos usá-la para descrever características do rótulo. Quando procuramos uma bebida macia e fácil de beber, há também quem use o termo “suave” para descrever a textura mais palatável e aveludada de alguns vinhos.

Como funciona a fermentação alcoólica e o açúcar residual?

A vinificação nada mais é do que a transformação do suco das uvas em vinho. Esse processo milenar, apesar de ter sofrido algumas mudanças durante o tempo, consiste, de forma resumida, na colheita, separação e prensagem das uvas; processos seguidos da fermentação, do amadurecimento e, por fim, do engarrafamento do líquido — que ainda pode envelhecer por mais tempo em garrafa.

É na fermentação que o açúcar da uva se transforma em álcool. Esse processo ocorre graças às leveduras (presentes na casca das uvas ou adicionadas ao líquido) que se alimentam de glicose e liberam álcool e gás carbônico.

A decisão de produzir um vinho seco ou suave, meio-seco ou doce parte diretamente do enólogo, que pode inclusive interromper o processo de fermentação alcoólica no momento em que alcançar sabores, aromas e doçura pretendidos.

Existem 3 formas de interromper a fermentação dos vinhos

1. Diminuir a temperatura do líquido, fazendo com que as leveduras parem de trabalhar e deixem algum açúcar residual na bebida. Esse processo é usado, por exemplo, na produção de espumantes moscatéis;
2. A fermentação pode parar sozinha devido à concentração do próprio álcool originado no processo. Isso acontece porque as leveduras não sobrevivem em ambientes muito alcoólicos;
3. Consequentemente, se temos uvas com alto nível de açúcar — como no caso das castas cultivadas em regiões quentes, que tendem a amadurecer mais e concentrar mais dulçor —, as leveduras não conseguem transformar todo o açúcar em álcool, resultando assim, em vinhos com mais açúcar residual. 

Sabendo disso, é interessante lembrar que para a produção de vinhos fortificados, como o famoso Vinho do Porto, o produtor adiciona mais álcool intencionalmente, para interromper a fermentação e manter o açúcar residual das uvas no produto final — o que não acontece com o vinho seco, por exemplo.

Chaptalização – O que é essa prática?

No caso de regiões frias, que podem dificultar o amadurecimento da uva, o enólogo pode enriquecer o mosto a partir de um processo conhecido como Chaptalização. Esse é um processo legal, desenvolvido no século 18 pelo químico francês Jean-Antoine Chaptal. 

A chaptalização consiste em aumentar o açúcar do mosto, sendo permitido o uso de açúcar de cana ou mesmo de beterraba. Este é um processo estritamente controlado e feito com o objetivo de se alcançar uma graduação alcoólica viável. Sendo assim, este procedimento também pode resultar em um vinho seco, pois o açúcar adicionado foi consumido pelas leveduras. Isso é muito comum em regiões como Bordeaux, na França.

Qual tipo de vinho é ideal para você?

E então, depois de entender mais sobre cada tipo de vinho, qual deles é ideal para você: vinho seco, meio-seco ou doce? É importante dizer que existe um mito de que o vinho seco é superior em qualidade em comparação aos outros. Mas a verdade é que não existe um estilo de vinho melhor ou pior, tudo varia de acordo com o seu gosto pessoal.

Há quem ame os rótulos doces sem abrir mão de um vinho seco, há quem aprecie só um estilo de vinho, há quem varie entre todos, sempre experimentando algo novo… a nossa sugestão é, sempre que possível, apostar em novas descobertas.

Aproveite as ofertas do nosso site para descobrir o seu estilo favorito! 😉

O post Vinho seco, meio-seco, doce ou suave: qual a diferença? apareceu primeiro em Evino.

E fica de olho porque tem uma surpresinha lá no final do artigo, tá? <3

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS ITALIANOS

Ah, a Itália! Este é um país símbolo da enogastronomia mundial, por isso, é indispensável quando o  assunto é harmonização de vinhos, independente da ocasião. A nossa primeira dica para deixar a refeição do Dia dos Pais ainda melhor são os vinhos italianos da linha Terre di Sava.

Dentre os três vinhos desta seleção, dois deles são elaborados na Puglia, o famoso “salto da bota italiana”. Neles, você encontrará a famosa Primitivo, uma das uvas que mais se destaca na região. Por conta da estrutura e persistência que entrega em boca, junto dos toques de frutas vermelhas, é um vinho italiano que cai muito bem com uma deliciosa  bruschetta e um tortellini de bolonha, pratos típicos da culinária do país.

Além dessas opções, separamos também um vinho elaborado a partir de outra uva que domina a região da Puglia, a Negroamaro. Encorpado e com um toque de frutas vermelhas no sabor e no aroma, esse Terra di Sava é um vinho que combina com uma lasanha à bolonhesa e com um ravioli ao molho pesto.

Por último e não menos importante, temos o tradicional Primitivo di Manduria, um grande clássico da Itália. Nele, encontramos um vinho tinto encorpado e macio, que conquista já com os detalhes do rótulo e também, é claro, com um buquê e de aromas que começa em frutas vermelhas e passa por toques de pimenta e alecrim. A nossa dica para surpreender o seu pai na harmonização, é acompanhá-lo com um canelone ao sugo. 

*Sujeito a alteração de estoque.

VINHOS FRANCESES E QUEIJO PARMESÃO: A HARMONIA PERFEITA

Não poderíamos deixar de citar nessa lista um dos países mais importantes no mundo do vinho: a França. E logicamente uma de nossas dicas para a harmonização de vinhos franceses seria a clássica combinação entre vinho tinto e queijo parmesão.

Se essa combinação tem a cara do seu pai, indicamos este kit com uma garrafa do Château Margés, um vinho com cerca de 8 anos de safra, elaborado na denominação de Graves; uma garrafa de L’Equilibre, um blend frutado e suculento entre as uvas Syrah, Carignan e Grenache Noir, e também um queijo parmesão Reserva Faixa Azul, que foi reconhecido no prêmio internacional World Cheese Awards 2017 e que, assim como grandes vinhos, passou por um processo exclusivo de maturação que durou 18 meses.

A estrutura e equilíbrio de Château Margés e a vivacidade de L’Equilibre harmonizam perfeitamente com a intensidade do parmesão, que prometem roubar a cena e fazer sucesso no Dia dos Pais. 

Para completar as dicas de harmonização de vinhos franceses, nada melhor do que um trio que entregas diferentes expressões de uma das regiões mais apreciadas pelos enólogos e origem de vinhos deliciosos: a Borgonha. 

Aqui, você encontrará vinhos que variam entre maciez, delicadeza e refrescância, além sabores e aromas super frutados – as pedidas perfeitas para uma refeição à base de carnes brancas, risotos ou um famoso escondidinho de batata com carne seca.

*Sujeito a alteração de estoque.

VINHOS ARGENTINOS E CHURRASCO: A PEDIDA SEM ERRO

É claro que, para falar da harmonização de vinhos argentinos, começamos pelo  churrasco. Selecionamos os vinhos perfeitos para harmonizar com um  dos pratos favoritos do país dos “hermanos”.

Recém-chegados no portfólio da Evino, os vinhos da Bodega Goulart são elaborados e assinados pela brasileira especialista na uva Malbec Erika Goulart, que possui uma incrível trajetória desde a descoberta dos vinhedos adquiridos por seu avô até o sucesso mundial com seu rótulo, e você pode descobrir mais sobre essa história aqui.

Para deixar o churrasco do fim de semana do Dia dos Pais ainda melhor, sugerimos estes dois kits.

*Sujeito a alteração de estoque.

O primeiro reúne a especialidade de Erika, um varietal de Malbec, com dois blends especiais, que reúnem Malbec com Cabernet Sauvignon e Malbec com Cabernet-Franc respectivamente. Pode apostar sem medo na harmonização com carnes vermelhas como filé mignon, picanha e fraldinha grelhados.

O segundo kit, além da queridinha Malbec na versão tinta, traz também a versão rosé desta uva e um vinho branco elaborado com a casta Torrontés, muito comum entre os vinhos argentinos. Este trio permite a harmonização com carnes brancas, como filé de frango e peixes empanados.  

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS CHILENOS

O Chile contribui significativamente no que diz respeito à produção de vinhos sul-americanos, além de ocupar um lugar especial no coração dos brasileiros. Se o seu pai não dispensa um bom vinho chileno, pode apostar nesses vinhos:

A primeira dica é garantir as duas versões do bestseller Casillero del Diablo, assinado pela maior vinícola da América Latina, a Concha y Toro. A versão Red Blend da linha é aveludada em boca e possui notas de ameixas pretas no aroma e no sabor. Já a versão Intense Red é encorpada, persistente e tem notas de ameixa, tabaco e chocolate. São rótulos que vão muito bem com carnes de caça grelhadas, mas também recomendamos a harmonização com o típico prato brasileiro baião de dois.

A nossa segunda dica para aproveitar a diversidade dos solos chilenos é apostar na versatilidade, elegância e equilíbrio da linha Valle de Atacama. Elaborados no célebre terroir do Valle Central, este kit reúne a rainha das uvas tintas, Cabernet Sauvignon, com as francesas Carménère e Merlot. Além disso, tem também um vinho branco 100% Chardonnay. Nesse caso, você pode harmonizar carnes vermelhas e massas ao molho sugo com os vinhos tintos e, no caso dos vinhos brancos, o que combina bem são carnes brancas e risotos de molhos leves.

*Sujeito a alteração de estoque.

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS TINTOS COM MIX DE CASTANHAS

Por último e não menos importante, que tal presentear o seu pai com uma harmonização de vinhos tintos com mix de castanhas trufado? É uma harmonização simples, deliciosa e diferenciada.

As castanhas, finalizadas com azeite trufado e segredinhos do chef, quando acompanhada de vinhos tintos com ótima acidez e taninos macios como o clássico Anciano, ou com um vinho mais encorpado e aveludado como o tradicional Valpolicella Ripasso Superiore, resultam em um sabor único.

*Sujeito a alteração de estoque.

Quer turbinar ainda mais o presente do seu pai? a Evino e a Foxton se uniram nesse dia dos pais para te ajudar a surpreender o seu herói! Utilizando o cupom EVINO40 no site da Foxton, você ganha 40% de desconto para renovar o guarda-roupa do seu pai. E tem mais! Nas compras acima de R$ 700, você ganha um dos nossos best sellers. São eles: Portada Winemaker’s, Portada Reserva, Ziobaffa Tinto e Ziobaffa Pinot Grigio.

E aí? Agora está mais fácil decidir em qual harmonização de vinhos e comida apostar para surpreender o seu pai? Conta para a gente aqui nos comentários! 😉 

O post Harmonização de vinhos para o Dia dos Pais apareceu primeiro em Evino.

Quer descobrir mais sobre essa história? Vem com a gente que contamos tudo aqui:

A ADMIRÁVEL HISTÓRIA DA FAMÍLIA GOULART ANTES DOS VINHOS ARGENTINOS

Ao contrário do que se imagina, a história da Bodega Goulart não se iniciou com a produção dos vinhos argentinos que vamos apresentar ao longo deste artigo. Essa história começa, indiretamente, durante a Revolução Constitucionalista de 1932, quando Gastão Goulart esteve no comando da Legião Negra (também conhecidos como Pérolas Negras), voluntários afrodescendentes que resistiram e foram às ruas pela democracia durante a “guerra paulista”.

Em meio aos conflitos deste período, Goulart precisou ser exilado na Argentina, e, em sua estadia pelo “país dos hermanos”, adquiriu vinhedos centenários de Malbec, uva francesa que hoje é considerada um dos grandes símbolos do país e uma das favoritas entre os brasileiros. 

*Vinhedos da vinícola Goulart. Arquivo pessoal.

Somente em 1997, quando Erika, neta de Gastão, descobriu a existência das terras e renegociou a posse das vinhas, que o desafio de seguir em frente com o negócio do avô realmente começou. 

Nascida nos anos 70, paulistana – especificamente do bairro do Tatuapé, na Zona Leste de São Paulo – Erika Goulart aprendeu tudo o que sabe hoje em dia botando a mão na massa – ou melhor, nas uvas. 

*Erika Goulart nos vinhedos da vinícola. Arquivo pessoal.

A princípio, sem pretensão de ser produtora de vinhos, Erika tem muita sede pelo aprendizado, o que posteriormente se tornou uma grande paixão por Malbec e se transformou no desafio de mergulhar de cabeça no negócio que, hoje, é uma das vinícolas mais renomadas da Argentina e que está chegando com tudo na Evino.

O AMOR PELOS VINHOS ARGENTINOS E POR MENDOZA RESULTA EM UMA PARCERIA INÉDITA

Não há dúvidas de que, assim como muitos brasileiros, a Evino tem um amor e um carinho especial pelos vinhos argentinos e pelo famoso Malbec de Mendoza quando o assunto é “vinho do Novo Mundo”. 

Esse é um dos grandes motivos pelo qual escolhemos a Goulart para enriquecer o nosso portfólio, além de, claro, prestigiar ainda mais produtores de origem brasileira e proporcionar aos nossos clientes a experiência de degustar a qualidade excepcional dos vinhos de Erika.

Erika conta que as  expectativas para a parceria com a Evino são reais e duradouras. “Esperamos que essa parceria que começou com uma troca de telefones seja duradoura, e que cada vez mais nossos vinhos consigam chegar aos consumidores, clientes e fanáticos pelo vinho”, diz. “Que a Evino consiga transmitir o nosso trabalho, a nossa dedicação e o nosso amor ao vinho para a maior quantidade de pessoas no Brasil”.

Com a incrível missão de ser a ponte entre a Bodega Goulart e sua  taça, apresentamos a renomada seleção que está chegando em nosso site!

VINHOS ARGENTINOS INÉDITOS: CONHEÇA A RENOMADA SELEÇÃO DA BODEGA GOULART

Com recém certificado de vinhos orgânicos para os vinhos 100% Malbec a partir da safra de 2018, a Bodega Goulart chega com uma proposta de entregar vinhos elaborados cuidadosamente, de maneira cuidadosa, ao ponto de assemelhar-se a uma boutique, e com uma alta qualidade e valor justo. Entenda melhor:

“A Goulart, ao longo desses 22 anos, desenvolveu uma trajetória e tem todo um histórico de uma grande relação preço x qualidade. Quando você toma um vinho da Goulart, desde o mais barato até o mais caro, ou seja, da nossa linha de entrada até a nossa linha Gran Vin, o nosso consumidor está completamente seguro que a relação preço x qualidade que ele está comprando é imbatível.” – Erika Goulart, proprietária da Bodega Goulart

Chegamos à melhor parte: conhecer esta incrível seleção de vinhos argentinos produzidos por uma brasileira. Vem com a gente!

R RESERVA

R Reserva é a porta de entrada para Bodega Goulart no universo dos vinhos argentinos. Criado em 2005, foi o primeiro rótulo elaborado pela proprietária da vinícola, a brasileira Erika Goulart, antes mesmo de ter um espaço próprio para produção. Depois de muitos aprendizados, com cerca de 15 anos de existência, é o favorito de Erika, um dos rótulos mais vendidos da vinícola e promete conquistar um lugar especial na sua adega com seus goles equilibrados e frutados, que harmonizam muito bem com tiras de carnes grelhadas.

*Sujeito a alteração de estoque.

B BLACK LEGION

Black Legion é um blend de poesia, história e amor. É um tinto que homenageia aos voluntários afrodescendentes comandados pelo Marechal Gastão Goulart, que ficaram conhecidos como “Legião Negra”. Te convidamos a conhecer esta história exemplar de luta e resistência, e entender melhor o porquê esses goles e elegantes conquistaram a Evino e o mundo.

*Sujeito a alteração de estoque.

W WINEMAKER’S MALBEC

W Winemaker’s é um Malbec elaborado com intuito de homenagear o centenário do vinhedo denominado Don Pedro, em Lulunta, denominação de Luján de Cuyo. De cultivo cuidadoso e orgânico, é um tinto saboroso e robusto, perfeito para harmonizar com carnes grelhadas.

*Sujeito a alteração de estoque.

M THE MARSHALL

Em meio a todo o cuidado, paixão, dedicação, e, principalmente, a todas as histórias contadas pelos vinhedos da Goulart, nasce M The Marshall, um tinto que carrega a grande especialidade de Erika, a uva Malbec, e entrega goles elegantes, robustos e persistentes.

*Sujeito a alteração de estoque.

T TORRONTÉS

Torrontés é uma das uvas brancas mais famosas na Argentina, a ponto de ser considerada uma das principais assinaturas dos vinhos brancos no país. Cultivada nos vinhedos centenários da família Goulart, aqui a Torrontés origina um vinho branco frutado, refrescante, delicado e extremamente aromático.

*Sujeito a alteração de estoque.

ROSÉ MALBEC LUJÁN DE CUYO

Cultivado na região de Luján de Cuyo, na célebre Mendoza, este é um vinho rosé de Malbec assinado por Erika. Prepare-se para degustar todo o frescor, sabor e fruta que só uma produção cuidadosa e orgânica, e que coleciona histórias para contar, é capaz de oferecer. 

*Sujeito a alteração de estoque.

E aí, gostaram de conhecer toda a trajetória da Goulart e sua seleção de vinhos argentinos? Conta aqui para a gente! 😉

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Vamos às dicas!

1. CASAL QUE AMA FAST FOOD

Aproveitando o fato de que o Dia dos Namorados deste ano será #EmCasa, nada melhor do que apostar na harmonização com um hambúrguer artesanal, uma pizza de quatro queijos ou de calabresa, certo? Certo! 

Para isso, a nossa recomendação é a versão Garnacha da Petit Verum, um vinho orgânico que surpreende com seu toque frutado, taninos delicados e um corpo cheio em boca. Uma outra pedida ideal para essa harmonização versátil é o espanhol Ajimez Red Blend, tinto que carrega uma combinação de uvas de seu país de origem, resultando em um vinho com boa acidez e corpo médio.  

*Sujeito à alteração de estoque.

2. CASAL QUE NÃO DISPENSA O JANTAR ROMÂNTICO

Fast foods à parte, se a sua cara metade é mais romântica e prefere apreciar um jantar mais elaborado, quem sabe à luz de velas, também temos as opções perfeitas para esse momento: produzido na tradicional região do Alentejo, Piteira é um tinto redondo e marcante, perfeito para harmonizar com um escalope de filé mignon. 

Outro tinto que já conquistou o coração dos nossos clientes e promete conquistar – no bom sentido – o seu par, é a versão Gran Reserva do aclamado Anciano. Depois de uma maturação de 10 anos, é um vinho que entrega um raro buquê de aromas e sabores, ideal para harmonização com carnes vermelhas ou um espaguete com almôndegas.

*Sujeito à alteração de estoque.

3. CASAL PRÁTICO

Se a praticidade faz parte da vida do casal, a melhor pedida são os vinhos em lata da Vivant: perfeitos para brindar sem medo, sem tabus e sem taças! 

Disponível nas versões tinto, branco e rosé, os vinhos em lata da Vivant estão prontos para quebrar a rotina e trazer diferentes misturas entre as uvas que conquistam as adegas por onde passam. Dentre essas uvas estão: a queridinha da França, Pinot Noir; a rainha das uvas tintas, Cabernet Sauvignon; e a rainha das uvas brancas, Chardonnay.

*Sujeito à alteração de estoque.

4. CASAL QUE CELEBRA TODAS AS CONQUISTAS

Seja um novo emprego, a aquisição da casa nova ou o famigerado e tão esperado noivado (ou casamento), estamos falando do casal que ama brindar todas as conquistas juntos. E, nesse dia tão especial, recomendamos presentear e surpreender com o espumante branco assinado pela maior produtora de vinhos da França, Maison Castel. 

Cuvée Blanche Ice traz a simples proposta de serví-lo com algumas pedrinhas de gelo na taça, resultando na bebida ideal para comemoração e para a harmonização com um risoto de camarão ou queijos cremosos. 

Já o premiado Edoné Gran Cuvée, em sua versão rosé, entrega um blend das uvas Tempranillo, Syrah e Pinot Noir maturadas em sur lie, processo no qual o vinho amadurece em contato com as borras. Além disso, as castas são cultivadas em vinhedos orgânicos com mil metros de altitude, originando um vinho refrescante, com notas de frutas vermelhas e perlage fino, perfeito para harmonizar com frutos do mar ou um cheesecake de frutas.

*Sujeito à alteração de estoque.

5. CASAL QUE AMA MARATONAR SÉRIES

Maratonar sua série favorita já é incrível, mas com a pessoa amada fica ainda melhor, não é mesmo? Sendo assim, para aqueles casais que curtem os fins de semana com séries, filmes ou musicais, recomendamos este trio que entrega um fondue prático e delicioso da Faixa Azul, para harmonizar com o clássico tinto fortificado português Cockburn’s, com um típico tinto bordalês ou com uma taça de Pinot Noir francês. 

É só pegar as cobertas, as taças e aproveitar! 😉 

*Sujeito à alteração de estoque.

6. CASAL QUE VAI BRINDAR ONLINE

Sabemos que é #HoraDeFicarEmCasa e que, infelizmente, nem todos os casais poderão aproveitar o Dia dos Namorados juntos – mas nada impede de enviar um presente para casa do seu parceiro ou da sua parceira e brindar pela chamada de vídeo, viu? Assim, é possível ter um momento especial com segurança, seguindo todas as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS).

Para isso, recomendamos esses duos incríveis, que além de levar até a pessoa amada grandes clássicos do Velho Mundo, também entrega uma caixa de madeira exclusiva (e, modéstia a parte, muito linda).

Além disso, com apenas R$1 a mais em sua compra, você pode escrever e enviar um cartão personalizado para demonstrar todo o seu amor. <3

*Sujeito à alteração de estoque.

Agora que você já recebeu várias dicas imperdíveis de como tornar o Dia dos Namorados ainda mais especial, não tem mais desculpas para não comprar um presente, hein? 😛

Um brinde! 

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